选购技巧
图片：天山绿茶
天山绿茶的鉴定采用“外形、汤色、香气、滋味、叶底”五项因子法，对成品茶样进行密码感官审评鉴定。
| 天山绿茶优劣对比表 | |
| 优质天山绿茶 | 劣质天山绿茶 |
| 外形：外形条索嫩匀、锋苗挺秀、茸毫显露 | 外形：眉茶条索松扁、弯曲、轻飘;珠茶外形呈扁块或松散开口;烘青、毛峰条索粗松、质松、毫少 |
| 汤色：汤色清澈明亮 | 汤色：汤色深黄、暗浊、泛红 |
| 香气：香似珠兰花香，芬芳鲜爽，滋味浓厚回甘，犹如新鲜橄榄 | 香气：有烟味、酸味、馊味、青草味及其它异味 |
| 滋味：饮之幽香四溢，齿颊留芳，令人心旷神怡 | 滋味：浓而不爽或淡薄、粗涩，有老青味 |
| 叶底：明亮、细嫩、厚软，呈嫩绿色，叶背有白色茸毛 | 味底：叶底青暗、粗老、薄硬甚至有红梗红叶、靛青叶以及青菜色 |
| 以上资料来部分来源于中国农业网 | |
价值功能
图片：天山绿茶
主要成分
天山绿茶含有多种丰富的营养成分，尤其是蛋白质的含量非常高，还有氨基酸、生物碱、茶多酚（茶叶中多酚类物质的总称）、糖尖、有机酸、芳香物质和维生物a、b1、b2、c、k、p、pp等以及水溶性矿物质。
保健功能
天山绿茶在所有茶类中居首位，这是国内及国际医学专家研究的一致结果。茶多酚具有抗氧化作用，能抑制促癌物质，杀伤癌细胞和抑制癌细胞生长。在各种茶类中，天山绿茶的茶多酚含量为最高。药理保健作用都好，它能有效阻断人体内亚硝酸的形成，抗癌作用优。
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栽培技术
图片：天山绿茶
天山绿茶栽培要以“突出越冬芽快发早采，以培育芽重芽密型树冠，优质低耗”为宗旨，除了建园时的土肥基础，最重要的是抓好生长期间的肥、剪、采、养、保等技术措施。
修剪技术
制作天山绿茶的茶树一般生长周期在20年左右，种植第二年后开始定型修剪，定剪进行2-3次，定型后采摘茶
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储存方法
图片：天山绿茶
未开封的天山绿茶在室温下放在阴凉干燥的处可以保存6～12个月；而开封的绿茶，应置入密闭的容器内保留，并且最好在两个月以内用完。绿茶的保存一忌潮湿；二忌高温；三忌阳光；四忌氧气；五忌异味。因此我们可用以下方法来保存和储藏绿茶。
1.冰箱保存：此方法较为简单实用，且有效性较高。只需将绿茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后放于冰箱冷冻室或者冷藏室即可。切忌袋口一定要封牢、封严实。
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主要品种
图片：天山绿茶
天山绿茶的品种包括：特早芽种、早芽种、中芽种三大类。
特早芽种：早春毫、福云6号（福建省农业科学院茶叶研究所选育的品种）、霞浦元霄茶、春波绿、黄快、早蓬春等。
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品茗指南
图片：天山绿茶
瓷杯品天山绿茶
瓷杯品天山绿茶适于泡饮中高档绿茶，如一、二级炒青绿茶、珠茶绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶之类，重在适口、品味或解渴。
一般先观察茶叶的色、香、形后，入杯冲泡。可取“中投法”或“下投法”，用95--100℃初开沸水冲泡，盖上杯盖，以防香气散逸，保持水温，以利茶身开展，加速下沉杯底，待3—5分钟后开盖，嗅茶香，尝茶味，视茶汤浓淡程度，饮至三开即可。
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历史发展
图片：天山绿茶
创制年代
天山绿茶的采制最早起源于唐代前200多年的东晋时期，唐陆羽（唐代茶学家、茶文化奠基人）《茶经（唐代陆羽创作茶学专著）.八之出》记载“岭南生福州、建州、韶州、象州……往往得之，其味极佳”。陆羽把福州排在岭南的榜首，而当时的福州即今日古田、宁德等地，可见茶叶在唐时已有相当知名度。
《新唐书、地理志》记载“福州贡腊面茶（一种流行于京津地区的特色传统风味小吃），盖建茶未盛前也，今古田长溪（闽东）贴近宁地，也能采造”。
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品质特征
图片：天山绿茶
天山绿茶品质素以“香高、味浓、色翠、耐泡”四大特色称著。传统的天山绿茶外形条索壮实，色泽翠绿，鲜香持久，汤色碧绿，滋味醇厚，叶底嫩绿肥厚柔软。
获奖/荣誉
图片：天山绿茶中文名
天山绿茶在1982年和1986年被商业部授予“全国名茶”称号，并在中国农业博览会、“上海世博会”、“澳大利亚中国文化年”名茶评优中又连续获金奖。
2003年，在“天山绿茶”荣获全国名茶20周年之际，中国茶业界泰斗张天福（著名茶学家、制茶和审评专家）先生就曾欣然为之题词：“天山绿茶，香味独珍”。
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加工工序
图片：天山绿茶
传统工艺
天山绿茶传统制法工序是：鲜叶摊凉、杀青、揉捻、烘焙。
机械加工
天山绿茶机械化生产，加工工艺有凉青、杀青、揉捻、烘干（毛火和足火）四道工序。
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自然地理
图片：天山绿茶
产地分布
天山绿茶产于福建省屏南、宁德、古田三县交界的屏南黛溪乡。除天湖山外，还有天峰山、仙峰山、大坪山等山脉，是天山绿茶的原产地。
生长环境
天山茶区依山面海，气候温暖湿润，丘陵山地多，土壤深厚肥沃。天山主峰七座，海拔都在1500米以上，山上终年云雾弥漫，空气湿度大，温度低，漫射光多，日夜温差大，有利于光合作用产物的形成和积累，年均气温15℃左右，年降雨量1900毫米左右，土壤肥沃湿润，树壮芽肥。茶园多辟于岩上、溪边或山坡谷地。土壤以砂质壤土为主，腐殖物较多，有利于茶树生长。是适制天山绿茶的理想原料。