繁殖方法
图片：渥堆中文名
茶树的繁殖方式有种子繁殖、短穗扦插繁殖，还能进行组织培养、嫁接、压条、分株等。
选购指南
消费者在选购黑茶时，一般需要关注4个方面：
第一观外形，黑茶紧压茶砖面完整，模纹清晰，棱角分明，散茶条索匀齐，油润则品质上乘；第二闻香气，不同品类黑茶香气不尽相同，“三尖”带松烟香，茯砖茶带菌花香，且随着贮藏年份增加的陈香越发明显；
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品茗指南
冲泡方法
黑茶冲泡时通常取3克克茶叶，茶水比为1：50。黑茶宜选择粗犷、大气的茶具，一般用厚壁紫陶壶或如意杯冲泡，公道杯和品茗杯则以透明玻璃杯为佳，便于观赏汤色。泡茶用水一般以泉水、矿泉水、纯净水为佳，使用100 ℃沸水冲泡；寡淡后，加水煮沸，以便煮出更多的茶汁。依据《茶叶感官审评方法（2009年中国标准出版社出版的图书）》（gb/t 23776），散茶一般使用沸水泡2分钟（根据茶色的浸出速度进行调整）后出汤，第二泡2～5分钟后出汤；紧压茶第一泡为5分钟，第二泡5～8分钟后出汤。品茶可从香气、汤色、滋味和叶底几个方面进行。此外，茯砖茶第一泡茶汤建议只做洗茶而不饮，这样可以降低茶汤中的氟含量。
茶具选择
紫砂壶与黑茶达到了相辅相成的效果，紫砂壶可以吸收茶汁，更具有耐冷耐热的特点，而且黑茶的特点是吸味。紫砂壶弥补黑茶吸味的特点，提升黑茶的香气，滋味更加的醇厚。特别是上了年份的老黑茶，更加适合用紫砂壶冲泡。
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分布范围
图片：初揉
黑茶产区主要集中在中国湖南、云南、湖北、四川、广西等地，因各地原料特征各异或长期积累的加工习惯等差异，形成各自独特的产品形式和品质特征。主销中国西藏、青海、新疆等边疆地区。
植物文化
“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情”描述了年份久远的普洱茶散发的陈香，品起来就像回味着历史一般，也让茶的陈香经久不散。
生长环境
图片：杀青
茶树喜湿润气候多雨，多生于山林，可种植于酸性土壤中。
品种分类
“黑茶”系列标准（gb/t32719）将黑茶分为湘尖茶、六堡茶、花卷茶和茯茶（边销茶之一）。
湘尖茶
湘尖茶以安化黑茶为原料，经杀青、初揉、过筛分、复火烘焙、汽蒸、凉置和通风等工艺制成。它主要分为天尖、贡尖、生尖，统称为“三尖”。
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制作工序
加工类型
黑茶的基本工艺流程是杀青、揉捻、渥堆、干燥等，其中渥堆是黑茶品质形成的关键工序。不同黑茶的初制工艺流程如下：
①湖南黑茶（湖南安化特产）：杀青→揉捻→渥堆→干燥。
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储存方法
黑茶宜储存温度在25°c以下，宜放置在相对湿度70%的透气性较好的符合卫生要求的包装纸中。需要注意透气性、干燥、防异味、防潮。黑茶散茶可用牛皮纸、篾篓、陶罐装好，然后放置在书房或茶室等阴凉处；而小篓装的黑茶可将茶饼整理好，然后放入干净、无异味的纸箱中，并封好，保证透气良好，最后放置在书房或茶室离地离墙的位置。
主要价值
黑茶中含有丰富的维生素和矿物质，蛋白质、氨基酸、糖类物质和多种生物活性物质， 如茶色素（茶叶中提取的水溶性酚性色素）（以茶褐素为主， 其次是茶黄素、茶红素）、茶多酚（茶叶中多酚类物质的总称）、多糖、咖啡碱、茶氨酸（茶叶中特有的游离氨基酸）等， 这些物质的存在使得黑茶具有抗氧化、抗肥胖、抗癌、软化人体血管、预防心血管疾病等功效等多种生理功效。
茶褐素是一类结构复杂的聚合物，对黑茶汤色和耐泡度等都有影响，并具有降糖降脂、抗氧化、减少癌症发病率等生理活性，是黑茶中重要的品质成分和活性成分。一般认为，茶褐素是由多酚、茶黄素、茶红素等成分氧化聚合而成，其色泽为棕褐色至褐红色。茶褐素在黑茶中的含量在4%～14%之间，平均含量为6.5%，会随着黑茶“渥堆”发酵时间的增加而逐
历史沿革
图片：黑茶
明嘉靖年间，湖南安化采用绿茶湿坯堆积渥堆，松材明火干燥法制作，使茶色泽变黑变褐，故名黑茶。
四川黑茶起源于四川省，其年代可追溯到唐宋时茶马交易中早期。茶马交易的茶是从绿茶开始的。当时茶马交易茶的集散地为四川雅安和陕西的汉中，由雅安出发人措马驮抵达西藏至少有2～3个月的路程，当时由于没有遮阳避雨的工具，雨天茶叶常被淋湿，天晴时茶又被晒干，干湿交替过程，使原本的绿茶在微生物的作用下进行了深度发酵，当最终到达交易地时，原始的黑茶已香韵天成。因此，人们就在初制或精制过程中增加一道渥堆工序，于是就产生了黑茶。黑茶在中国的云南、湖南、陕西、广西、四川、湖北等地有加工生产。黑茶类产品普遍能够长期保存，而且有越陈越香的品质。
黑茶特征
图片：茶树
形态特征
黑茶，原材料为山茶科茶属茶。
外形：黑茶常见的外形有堆积如砖的方形或圆形茶砖（如普洱茶饼）、沱茶（圆形或方形的压制茶），以及柱状茶（如普洱茶饼的切碎茶饼）等。
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