渠江黑茶

渠江黑茶（安化黑茶之祖）的茶叶原料要求是渠江宽叶茶种，一般种植在海拔600米以上的高山茶（高海拔地区茶叶的通称）园。渠江的高山茶园，虫害少，云雾缭绕，水汽充足，叶片宽大鲜嫩。鲜叶一般在谷雨后五六天开园采摘，要求一号毛茶原料为一芽二叶，二、三号黑毛茶为一芽四、五叶。抢晴天采，不采虫伤、紫色芽叶、鱼叶。鲜叶随采随制，其黑毛茶加工方法分锅炒、锅揉、气蒸、发酵、烘干五道工序。黑毛茶精制有复制、筛分、刀切、气蒸、发酵、烘干、再气蒸、压制、烘干九道工序。

时至近代，渠江黑茶薄片制作工艺濒临失传，经湖南省渠江镇党委和政府多方努力招商引资外地企业入驻，组织大批科技人员精心研制，查阅大量史料，经过上千次的实验，才使这个有着千年美誉的渠江黑茶才得以传承。渠江黑茶是安化黑茶之宗祖，是现代社会茶饮之珍品。

渠江黑茶有薄片和三砖、三尖，一花卷。薄片有数十种形状：方形、矩形、圆形、椭圆形、心形、古钱币形等，厚度约3-5毫米，宽度不一。古代有：一斤八十枚的说法，按现代的重量称量计算为：一斤50枚。渠江黑茶经（唐代陆羽创作茶学专著）煮泡或冲泡后，香气纯正持久，滋味醇和浓厚，汤色橙红明亮，饮用方便。

相传汉代名臣张良好茶，谢官后，先云游天下，后带领众徒弟在位于雪峰山余脉的安化渠江神吉山张家冲隐居修道，因留恋这里的奇山异水，便定居于神仙屋场，并兴修庙宇、道家学堂各一座，现尚在渠江镇桃坪村（原名纸槽村）神吉山留有神仙屋场、道家学堂及庙宇遗址。其时，张良看到山下各处瘟疫肆虐，生灵涂炭，十室九空，便用渠江神吉山的茶叶提炼成多种形状的茶片——后称黑茶薄片救治乡民。从此渠江黑茶薄片名声大振，更因薄片方便携带和长时间收藏，百姓皆做此茶，常饮终生无疾。当时乡民俗称“张良薄片（一种安化黑茶）”，后人历称“宗祖薄片”。

秦汉时期的渠江黑茶味道甘醇，外形精美，被地方官员选为皇家贡茶（古代中国朝廷用茶）而称“渠江皇家薄片”或“皇家湘淳薄片”简称“皇家薄片”。1972年，长沙马王堆汉墓出土了一箱竹篾包装的黑米状的小颗粒，现代渠江茶与古汉墓出土的“一笥茶”的竹篾，如出一辙。古文学家翻译墓葬中刻有“ 一笥”的竹简，意为“一箱茶”。这一箱西汉时期的神秘茶叶出处——安化渠江镇。秦汉时期：西汉，王褒《僮约》：“烹荼尽具”，“武阳买荼”，经考该荼即今茶。1972年长沙马王堆西汉墓中，发现陪葬清册中有"?一笥"和“?一笥”竹简文和木刻文，经查证"?"即“槚”的异体字，说明当时湖南等地饮渠江“皇家薄片”茶颇广。

渠江黑茶的产地是安化县渠江一带。渠江一带是指安化县渠江镇的十三条溪流相拥抱的十二个村。海拔600-1600米之间。这里是一块未开发的旅游胜地，这里风光旖旎，水流甘甜清洌，咕咚之声清雅悦耳，森林覆盖率达80%；山系纵横交错，迂回曲折。时而急流穿涧，悬瀑奔溅，含珠吐玉，轰隆叮咚之声及于遐迩;时而平水绕林，碧波荡漾，鳞光闪闪，霞雾生烟之状悠然可见。经常出现高空阳光灿烂，云雾翻腾，低空细雨蒙蒙的特殊景象;山高、林茂、云多、雾重、雨密、泉清，构成了得天独厚的生态条件，土壤肥沃，植被丰富，是茶树生长的风水宝地。

渠江镇十余处与黑茶薄片起源有关的名胜古迹：

1、纸槽村神吉黑茶宗祖古庙——渠江黑茶薄片宗祖庙