南川红碎茶

红茶起源于19世纪80年代，我国生产的工夫红茶（中国特有的红茶品种）在国际市场上曾占统治地位。19世纪，我国的红茶制法传到印度和斯里兰卡等国，它们仿效中国红茶的制法又逐渐发展成为将叶片切碎后再发酵、干燥的红碎茶。

红碎茶是国际市场上销售量最大的茶类，占国际茶叶贸易总量的90%左右。我国在20世纪60年代以后才开始试制红碎茶。我国云南、广东、广西、海南、四川、贵州等地均有生产，其中云南、两广和海南用大叶型品种生产的红碎茶品质较好。

红碎茶可直接冲泡，也可包成袋泡茶后连袋冲泡，然后加糖加乳，饮用十分方便。由于红碎茶的饮用方式较为特别，与其他茶类一般采用清饮有很大的不同，因此，品质强调滋味的浓度、强度和鲜爽度，汤色要求红艳明亮，以免泡饮时，茶的风味被糖、奶等兑制成分所掩盖。

南川红碎茶曾获1986年日内瓦第二十五届国际食品博览会金奖，1988年中国世界博览会金奖，被誉为四川茶叶“五朵金花”之一。南川也被定为优质红碎茶商品出口基地。

南川红碎茶以云南大叶种茶树的一芽二、三叶的二三级鲜叶为主要原料，其中一芽二叶鲜叶占50%以上，同等嫩度的对夹叶，单片叶不得超过20%。

外形颗粒紧结重实，色泽乌润，内质香气鲜深持久，滋味深强鲜爽，汤色红艳明亮，叶底红艳嫩匀。

南川产茶历史悠久，早在唐代就产饼茶，其制作技艺精细，饮用方法讲究，被列为贡茶（古代中国朝廷用茶），为涪州名茶之首。五代十国毛文锡所著《茶谱（2012年中华书局出版的图书）》中载有“涪州出三般茶，宾化最上，制于早春……”。民国《桐梓民志》(1929)记载“茶…，重云积雾，爱有晚茗，离离可数，泡以沸液，须臾揭顾，白气腾散，益人意思，珍比蒙正吴”。民国十五年《南川县志》记有“涪州出三般茶，宾化最盛，制于早春，先辈携茶至京师馈人者，尤得宾化早春之名”等。可见南川产茶历史悠久，而且品质也早负盛名。