怎样买到好的正山小种？

高档正山小种的条索要求粗壮紧实，色泽乌润均匀有光，净度好，不含梗片，干嗅有一股浓厚顺和的烟味(桂元干香味)。越低档小种红毛茶其条也越趋松大，色泽渐失乌润至枯暗﹑梗片也渐多。各级有各级标样对比。

时下，多年来有关部门尚未制定一套新的毛茶等级标准样和收购指导价，所以收购审评时，由卖买双方协商，随行就市。收购人员（厂方）大多以毛茶制率（即条形茶含量)，内质有否劣变，可制出成品等级，参照上市出售精茶的价格，开出价格双方协商但审评要点基本差不多。但价格上随意较大，茶农（或加工厂）受信息影机吃亏的居多。

嗅香气，尝滋味时要注意区别松油烟味和木柴烟味，前者油烟香纯醇软而不呛人，不割舌、不割喉，回味久长，木柴烟味刺激难受，入口有麻口感觉，咽下辛辣有割喉感觉。

湿看称取茶样开水冲泡5分钟，观汤色、嗅香气、品滋味，看叶底(嫩度与发酵程度)。汤色呈深金黄色，有金圈为上品，汤色浅、暗、浊为次之。接着嗅杯底香气，有纯醇的茶香又有浓纯醇持久松烟香(桂元干香气味)是好茶，烟味淡、薄、短、粗、杂为差茶。滋味要求持一股纯、醇﹑顺、鲜松烟香，茶味醇厚，桂元干香味回甘久长为好，淡、薄、粗、杂滋味是较差的，叶底看叶张嫩度柔软肥厚﹑整齐、发酵均匀呈古铜色是高档茶。有死红、花青、暗张、粗老的品质较差。

正山小种毛茶是很难仿制成的，它由于受地域、气候、土壤、品种及制法的限制，再加上产区范围小，交通不便难以运进运出冒充。但精制成品就有冒充正山小种现象出现需加以区分。

将取的大堆样到置于茶盘中拌匀称取5克放入杯中，再嗅干茶烟味，看外形色泽，条索粗细、长短、轻重与梗片、末茶含量等情况，上中下段茶叶比是否合理，有没有脱档现象。再开汤，嗅香气，看汤色，品滋味，查叶底。小种红茶外形以嫩度，条索为主。内质以香气﹑滋味(富含松烟味否)为主，一般讲嫩度好、条粗壮紧结，色泽油润的其内质也体现为有甜香，汤色金黄有金黄圈，要注意到红毛茶含烟味纯正浓醇与否。小种红茶主要特点是松烟味(桂元干香)，一、二等小种红茶毛茶嫩度好，条索粗壮紧实、沉重，色泽乌润匀调，净度好。