正山小种的品茗指南

清饮法

在红茶中不加任何其他物品，保持红茶的真香和本味的饮法称为清饮法。按茶汤的加工方法可分为冲泡法和煮饮法。其中以冲泡法为好，既方便又卫生。冲泡时可用杯，亦可用壶，投茶量因人而异。红茶宜用投饮法，即先投茶后冲入沸水，冲泡三分钟左右即可饮用。

调饮法

在红茶中加入辅料以佐味的饮法称之为调饮法。调饮红茶可用的辅料极为丰富，如牛奶、糖、柠檬汁﹑蜂蜜甚至香槟酒进行调配。调出的饮品多姿多彩，风味各异，深受现代各层次消费者的青睐。

清饮时，静品默赏红茶的真香和本味，味浓水香，最容易体会到黄庭坚品茶时感受到“恰似灯下故人，万里归来对影，口不能言，心下快活自省”的绝妙境界。

品饮名茶，宜细品慢啜，非下功夫不能够领略其香味特点。要领如下：

正山小种红茶茶性温和，滋味醇厚，广效能，具有极好的兼容性。酸如柠檬，甜如蜜糖，烈如白酒，润如奶酪，辛如肉桂，清如菊花，它都能与之相互融合，相得益彰，调制出美味饮品。所以饮茶要领不仅注重清饮，更注重于调饮。

泡茶水温(一般95- 100 度之间。根据不同茶类而有所区别，嫩茶水温略低，老茶水温略高)；茶具：宜用玻璃杯、盖碗和茶壶；泡茶时间和次数(根据个人口味作适当调整，时间越长，昧道越浓。)品饮时既可清饮亦可调饮。