茶性

在所有的保健食品中，茶是最佳的选择。但是要把茶喝得好，喝得科学，必须要明茶性、因时而异、因人而异。

所谓“因时而异”，即在不同时段饮用不同的茶。

因为人体的新陈代谢在春天日趋旺盛，无论是血液循环，还是营养供给都会相应加快、增多。春季适当喝茶不仅可以补充体液，增强血液循环，促进新陈代谢，还有利于消化吸收和废物排除，减少代谢产物和毒素对身体的损害。

一日之中，清晨从睡梦中醒来不久，应喝绿茶、青茶，以求醒脑提神；上午时分要进入工作了，这时喝些铁观音或茉莉花茶（茶叶吸收茉莉花香而制成的茶叶）较好，因为茶香氤氲，能刺激人的大脑使人进入亢奋状态，有利于提高工作效率；午后时间人容易出现倦态，便应喝些红茶，以求解困定神；晚饭后与家人团叙或应酬朋友，最好喝淡普洱或乌龙茶，这样既有口感又不会影响当晚的睡眠。

“因人而异”喝茶亦不可忽视。每个人因体质不同，对茶叶茶性的要求不同。

有抽烟喝酒习惯者，容易上火、热气及体形较胖的人（即燥热体质者）适宜喝绿茶、青茶等凉（寒）性茶。肠胃虚寒，平时吃点苦瓜、西瓜就感觉腹胀不舒服的人或体质较虚弱者（即虚寒体质者），只适宜喝中性或温性茶。若是老年人，身体机能下降者，适合饮用红茶及普洱茶，因为其茶性温和醇厚，有暖胃、降血脂、降血压等作用，长期饮用，对一般老人易患的动脉粥样硬化、心血管疾病等都有防治作用。不过要特别注意的是，苦丁茶凉性偏重，清热解毒、软化血管、降血脂的功能较其他茶叶更好，最适合体质燥热者饮用，但虚汗体质的人绝对不适宜饮用此茶。

不过，现代都市人的体质却不能以燥热、虚寒简单划分，有的人从表现看两种体质兼而有之：体形较胖容易上火，但是吃点生冷的东西就拉肚子；还有的人体形偏瘦明显脾胃虚弱，但又十分热气。这主要是现代都市人，有抽烟、喝酒、熬夜等不良生活习惯，从而导致体质的多样化。但是每个人的体质都会表现出主要症状，饮茶时应以主要症状作为依据。

处于亚健康的都市病患者，应喝大红袍、红茶及普洱等中性、温性茶，可在茶中加点奶，做成奶茶效果会更好。如果血糖本身不高的话，还可考虑在茶中加糖。可能有部分人吸收功能较差，喝奶茶可能会引起腹泻，那就只喝熟普洱茶（发酵程度较高），因为熟普洱发酵后会产生很多微量元素能促进食欲和吸收。

总之，喝茶要明茶性、讲科学，做到因时、因人而异，才能收到延年益寿的效果。

红茶具有消食养胃的功效。节日过后，大家最普遍的感觉就是没食欲，吃不下，肚子还胀得难受。喝点红茶能帮助消食化积，调理胃肠。红茶经（唐代陆羽创作茶学专著）过发酵烘制而成，茶多酚（茶叶中多酚类物质的总称）在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，生成的氧化产物能够促进人体消化。因此与绿茶相比，红茶更能调理肠胃。

红茶最好在饭后喝。在红茶中加10克干山楂，消食的作用会更好。而放一些炒米做成的糊米茶（以大米为主料制作的食品），能增加养胃的功效，炒过的大麦配上红茶做成大麦茶、加上陈皮的陈皮茶也都很好。

茉莉花茶具有理气开郁、醒脑提神的功效。根据中医理论，人体阳气潜藏一冬，从春天开始升发，因此春夏要“养阳”。在此时节常喝些花茶不仅有助于散发冬天积聚在体内的寒气，促使人体阳气生长，还能提神醒脑，解除“春困”，振奋精神。

茉莉花茶具有理气开郁的作用，能安定精神，使人清新舒畅，消除疲劳、头痛等，同时还能帮助肠胃吸收消化，缓解胃痛，对于治疗发烧感冒、鼻塞不通、腹泻、便秘等很有帮助。不少都市白领作息不规律，白天上班都觉得头昏脑胀，提不起精神。这时，冲一杯馥郁的茉莉花茶对提神醒脑很有帮助。下午昏昏欲睡时喝一杯，效果也不错。

绿茶具有清火解毒、清肝化湿的功效。绿茶具有强大解毒功效的原因是最大地保留了鲜叶内的天然物质，其中茶多酚保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失较少，是所有茶叶中下火解毒最好的。

中医认为，春季养生着重于清肝、柔肝、疏肝、护肝。绿茶颇具祛毒、清肝、利胆之效。尤其是在清明、谷雨前后上市的新茶（春季采摘的头几批鲜叶），经过一冬营养的积累，茶叶内的游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量充足，茶叶的香气、滋味都较好。特别适合因生活缺乏规律、接触烟酒频繁、体质湿热的人，绿茶能较好地起到以气化湿的作用。

要解毒，绿茶最好空腹喝，晨起空腹时、午睡后、晚饭前，是绿茶发挥解毒去火功效的三个黄金时段。不过绿茶略偏寒性，所以在饮用时要注意酌量，尤其是脾胃虚弱的人不可过量饮用，以免伤及脾胃。

绿茶：凉性茶叶，过敏体质喝绿茶易呕吐。中国大部分名茶都为绿茶，由于制作工艺中没有发酵环节，所以营养成分较之其他类高，但叶绿素含量也较多，对肠胃刺激较大，胃溃疡病患者不能喝绿茶。

铁观音：属半发酵茶，由于发酵期短仍偏凉性，消脂促消化功能突出，而且茶香特别浓郁。但空腹不能喝铁观音，否则，易醉茶。

乌龙茶：乌龙茶不寒不热，辛凉甘润，是一种中性茶，适合大多数人饮用。因茶叶较粗老，须用100℃的开水冲泡。

大红袍茶：温而不寒不伤胃，滋味醇厚，香气浓郁，饮后齿颊留香，经久不退，冲泡9次后，还有原茶的岩韵（武夷岩茶独有的品质特征）味枞香。

普洱茶：性温和醇厚，有暖胃、降血压、降血脂的作用，长期饮用对减轻动脉粥样硬化和预防心血管疾病有效。