城步峒茶

城步峒茶最初是用于“打油茶”，城步历来有饮用油茶的习俗，而峒茶就是城步苗、瑶等少数民族打“油茶”的主要原料。获得国家非物质文化遗产传承名录的城步油茶，其主要原料就是峒茶、元茶鲜叶。具有养精提神、祛湿散寒、驱瘴除病、裹腹充饥等功效。用来做油茶的峒茶叶还是略有区别。一种青叶峒，叶面平滑深绿;另一种黄叶峒，叶面有隆起，颜色黄绿。黄叶峒用来打油茶要比青叶峒滋味浓厚，更加耐泡。

城步苗乡妇女经过长久的摸索和总结，从十多种常见的茶叶中首选城步本地峒茶作为茶汤的主要原料。采茶叶的时间必须是在清明、谷雨前后，采摘当年的茶树嫩叶与嫩芽，将茶叶洗净去渣放至铁锅里，加入适量淘米水或米浆调匀，先用大火煮开，再用文火慢慢炖煮，经过数小时炖煮后，取出放置团筛中摊开稍凉，趁热反复搓揉，搓揉成型后，以一手之握为一饼，经烘制、晒干，形成加工油茶用的茶叶饼。

城步峒茶可直接冲泡饮用，也可作为制作城步油茶的原料。

城步峒茶属南方大叶茶树，与云南大叶种亲缘关系较近，属一个种群。其植株树型，树姿、叶片和花器官等形态特征均类似云南大叶种，且红碎茶品质优异，摆脱了中小叶种的弱点。

植株较高大，主干显，树姿直立或半开张，分枝稀疏，叶片上斜或水平状着生。叶长椭圆或椭圆形，叶色绿或深绿，富光泽，叶面隆或微隆，叶尖渐尖。芽叶黄绿色，茸毛多。花冠直径3.6～4.2cm，花瓣5～7瓣，子房茸毛中等，花柱3裂。种径1.20～1.50cm，种子百粒重144.og。

城步峒茶的特异性曾被外地不法茶商看好，并按照树径大小估计三至四百一棵“高价”倒卖移植。城步峒茶古树被盗挖500余株。（2020年之前）

2012年，湖南农大博士生导师肖文军、蔡正安两位专家多次到城步考察，对野生大叶茶的合理保护、开发、推广、人工种植和加工等一系列工作提出了指导性意见，指导制定了切实可行的《城步县大叶茶保护开发实施方案》。

《邵阳市志·农业志》记载：“城步峒茶，主产于城步苗族自治县与广西壮族自治区龙胜和资源两县交界的城步汀坪乡山野。该茶为城步苗、瑶、侗族人民自古以来烹制‘油茶’饮用的野生茶，引种面积约100亩。该地处越城岭西北边缘，重山叠嶂，山的相对高度300-500米，森林茂密，溪水纵横，晴天早晚浓雾迷漫，相对湿度80%以上，土壤有机质含量3.09%，速效氮、磷、钾含量分别为149ppm、16.2ppm、33ppm，ph值5-5.5。

城步苗族自治县汀坪乡高梅、蓬洞一带，北纬 25°58′-26°02′和东经 110°14′-110°20′，属低纬、南亚热带北缘，酮茶分布处山峦起伏、溪涧交错、云环雾绕、树密林深，海拔300一700米。产地气候为春暖夏凉，年均温度18℃，1月最冷月均温度8.0℃，7月最热月均温度26.7℃。相对湿度83%，年日照1237小时，无霜期321.6天。年降水量1560.7毫米分布均匀，年雾日常在100天左右。土壤以红壤为主，土层深厚，有机质含量高达3.09%phs.0一5.5。

1984年，城步峒茶红研茶上档2号被评为湖南省优质产品。

1986年，城步峒茶获湖南省名优特新食品“芙蓉奖”。

唐末五代十国时期，割据西南的诚徽州刺史杨再思，在飞山地区实行“峒寨制”，将其封地分为“十峒”，由其十子分掌。杨再思为总峒主。其三子杨正修治“赤水峒”（今城步杉坊、绥宁县关峡一带）。到明代，明王朝沿袭旧制，在城步“ 生苗区”设置了横岭峒、扶城峒、拦牛峒、莫宜峒和蓬峒5个“峒”（“峒”，相当于现今的民族乡）。峒区地处高寒，山高水岭，雾霭瘴疠袭人。数千年来，生活在这里的峒民都上山采摘当地茶叶熬汤而喝，除瘴祛疠。茶以域名，世人便将这种茶树称为“峒茶”。

城步处于茶叶起源中心云贵高原边缘，系第四纪冰川期的古老茶树品30种。据试验显示，城步峒茶在不适宜区迁徙栽培，其品质会退化或劣变。所以峒茶依靠地理环境便拥有了独特性。在湖南南山国家公园范围内的白云湖国家湿地公园境内，拥有峒茶种植基地。

现主要分布在汀坪乡、威溪乡、儒林镇、兰蓉乡、白毛坪乡、五团镇、长安营乡、丹口镇等乡镇，既有散播野生的，也有种植的，野生的分布在城步各地的山山水水之间（从山脚到山顶均有分布。有全湖南省最大的野茶树（侧膜胎座目山茶科植物），有海拔最高的野茶园。），种植的主要在老百姓的房前屋后、畲土、山边。野生和种植的峒茶面积初步估算达4万余亩，其中汀坪是城步著名的茶叶出产地，峒茶面积就有近8000亩。

城步峒茶的栽培历史已有1800年以上，西晋《荆州土地记》载：“武陵七县通出茶，最好”。当时的城步属武陵郡管辖。古时是在山林中采制野生茶，以后逐渐在园土旁或山脚沃土中种植，采于山林的称为山茶，采于园土的称为园茶，统称峒茶。

城步峒茶历史渊源深厚，可上溯到“三苗古国”时期，《城步乡土志》记载：城步“茶有八峒茶·略可采用”，城步苗族先民历来有饮用油茶的习俗，城步油茶已申报国家非物质文化遗产。

种植密度应控制在300株/亩。

宜采用1.40m×0.30m单行双株或1.50m×0.30m×0.30m双行双株种植。3次定型修剪高度分别为15cm、30cm、40～50cm。适时分批及时采。

1986年6月，城步峒茶被认定为湖南省地方南方大叶良种。同年9月，湖南省农业厅拨专款在儒林镇大木山开垦茶园360亩，全部栽植城步峒茶，水平梯田，单行条植，正常修剪，现仍在正常产茶。

2016年，城步全县年产鲜茶叶1200吨，折合干茶300吨，按2016年的市场价40元/斤计算，年产值达2400万元。但由于以自产自销为主，其商品价值得不到充分的体现。同时由于年轻人大都外出打工，很多地方野生茶叶无人采摘，只能任其自生自灭。