野茶树

普洱茶以其集散地与原产地的普洱县命名，唐朝时普洱名为步日，属银生节度（今思茅和西双版纳一带），银生茶是为普洱茶的前身，元朝时称之为普茶，明万历年才定名为普洱茶，极盛时期是在清朝，《普洱府志》记载：“普洱所属六大茶山（云南茶叶或普洱茶六大古茶山）…周八百里，入山作茶者十余万人”，可知当时盛况。思茅与西双版纳一带为其主要原料生产地，普洱与思茅成为加工和集散中心，明朝时期以普洱为中心向外辐射六条茶马古道（古代中国西南地区商贸通道），将普洱茶行销至中国本土、西藏、越南、缅甸、泰国等地，并转运到港澳、东南亚，甚至欧洲。光绪二十三年（公元1897年）以后，法国、英国先后在思茅设立海关，增加了普洱茶的出口远销，普洱茶马古道随兴旺，现今还有思茅卡房高酒房茶马古道，1.5米宽，断续数公里：有思茅三冢村外茶马古道、那柯里茶马古道，断续30公里；普洱茶庵塘茶马古道，残存12.5公里，石上马蹄印，记录下了当年运茶马帮的历史。

普洱茶产于云南西双版纳等地，因自古以来即在普洱集散，因而得名。普洱茶是采用绿茶或黑茶经（唐代陆羽创作茶学专著）蒸压而成的各种云南紧压茶的总称，包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等。普洱茶的品质优良不仅表现它的香气、滋味等饮用价值上，还在于它有可贵的药效，因此，海外侨泡和港澳同胞常将普洱茶当作养生妙品。

普洱茶是以云南大叶种茶树鲜叶加工而成，分传统和现代两种制作工序。

传统普洱茶制作工序：杀青（生晒、锅炒）揉条（手工揉团）晒干。

茶树害虫可分为吸汁害虫、食叶害虫、钻蛀害虫和地下害虫，病害主要有茶饼病，茶炭疽病等。可采用以下防治措施。

化学防治：就是运用化学农药直接杀灭病虫。

云南分布区多属南亚热带山地季风常绿阔叶林。主要产地勐海南糯山年平均温17-19℃，极端最高温22.3℃，极端最低温-5.4℃(出现在1月)；年降雨量1 300-1 400毫米。土壤多为赤红壤和黄色赤红壤，喜山坡沟谷，干季云雾弥漫，空气潮湿，土壤深厚，排水良好又富有腐殖质的小环境。花期9-11月，果期4-6月，有时花、果并存。野茶树（侧膜胎座目山茶科植物）果实常被采收，天然生繁殖差，林下幼苗罕见。与其伴生的主要乔木树种有峨眉木荷（schima wallichii choisy）、截果柯、普文楠（phoebe puwenensis cheng）等。

生于海拔1200～1400米的亚热带、热带山地森林中。

系新生代古老的植物之一，对研究茶树的起源\进化等有重要意义。

其是著名的饮料，种子富含油脂可作食用油或工业用油。野茶树叶大肥厚，可制成茶叶供饮用，是制普洱茶的优质原料。野茶树木材结构细，可作器具、细木用。

山茶科山茶属的大乔木，常绿乔木或灌木，高5-13(-20)米，主干直径可达1米以上；幼枝和幼叶被细柔毛，顶芽有白柔毛；叶革质，椭圆形或倒卵状长圆形，长4-8(-12)厘米 ，宽1.8-4.5厘米，先钝刀基部楔边级具锯齿，两面无滑无毛，上面干后褐绿色，略有光泽，下面浅绿色，中肋上有柔毛，老叶变秃；叶柄被柔毛，长3-7毫米，花单生或2-4组成生聚伞花序白色，直径2.5-3.5厘米，有香气，花梗长6-10毫米，下弯，花腋生，被柔毛；萼片5(6)，圆形，果时宿存，苞片早落，萼片近圆形，外面无毛；花瓣7-8(-9)，宽倒卵形或圆形；雄蕊多数，外轮花丝合生成短管，雄蕊离生，无毛；子房3室，外面被毛，花柱顶端3裂。蒴果扁三角球形，圆球形或扁球形，直径约25厘米，果皮革质；种子1或2，近球形，微有棱角，直径约1.5-1.8厘米，淡褐色。

野茶树原产中国南部，尤以云南南部有较多的分布。它系新生代古老的植物之一，对研究茶树的起源、进化等有重要意义。云南的普洱茶叶自古以来是著名的饮料，种子富含油脂可作食用油或工业用油。

对特大的野茶树植株应加强保护措施，严禁采叶采果，建议将分布集中的云南勐海南糯山划为野茶树保护点，保持必要的生态环境，创造天然繁殖条云南境内尚有大黑山野茶(camellia taheishangensis f.s.zhang)产地和生境与野茶树相同，亦应保护。

野茶树通过播种的方式繁殖。

普洱茶宜用何种壶冲泡

宜选腹大的壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的壶可避免茶汤过浓。建议材质宜选陶壶、紫沙壶。

茶园建设野茶树是多年生作物，茶园必须选择空气清新、水质纯净、土壤未受污染、具有良好生态环境的区域，与常规农业区之间要有隔离带，隔离带最好是山、河流、湖泊、自然植带等天然屏障。坡地种植茶要沿等高线或修筑梯田，山脊、山顶之间要留有自然植被，减少水、土、肥的流失。

品种选择选择适应本地的云抗10号（云南省农科院茶叶研究选育的茶叶品种）、矮丰等速生、优质、高产、多抗性的品种，种苗必须选择用无病虫危害、苗高20厘米以上生长健壮的一年生无性系茶苗。