岭头单丛茶

饶平县茶叶生产历史悠久，已有300多年，有独特的培植制作工艺。

1981年，在广东省茶树会议上，岭头单丛茶（广东省潮州市饶平县特产）被单独列为一个品种。

岭头单丛茶树，属小乔木型，中叶类，特早生种，植株高大，树势半开张，分枝角度在40°左右，叶长椭圆形，平均叶长9.0厘米，叶宽3.5厘米，侧脉7-9对，叶色黄绿，富光泽，叶面平，叶身内析，叶缘平，叶尖渐尖，叶齿钝浅，叶质较厚软。芽叶黄绿色，茸毛少，一芽三叶百芽重121.0克。花冠直径3.0-4.0厘米，花瓣7瓣，子房茸毛中等，花柱3裂。育芽力强。发芽早，常年二月份萌芽，一芽三叶盛期在3月中下旬，年生育周期长，至十一月底仍有茶可采。春茶一芽二叶干样含氨基酸1.5%、茶多酚（茶叶中多酚类物质的总称）37.2%、咖啡碱4.4%，扦插繁殖力强。

岭头单丛茶，外形条索紧结匀整，色泽黄褐油润；内质香气微花浓蜜蜜清高持久、滋味醇爽回甘、蜜韵显露、汤色橙黄明亮、叶底黄腹红边柔软明亮。

理化指标

项目	指标（单位：毫克/千克）
水分	≤5.0%
总灰分	≤6.5%
粉末	≤2.0%
水浸出物	≥34.0%
粗纤维	≤18%。

岭头单丛茶的地理标志保护的区域范围为饶平县浮滨、东山、汤溪、新塘、三饶、韩江林场、新丰、上饶、饶洋、建饶、樟溪等11个镇（场）。地理坐标为东经116°35′00″-116°58′00″，北纬23°45′00″-24°14′00″。

园地选择及生态建设

2013年4月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对“岭头单丛茶”实施农产品地理标志登记保护。

饶平县位于广东省东部，与福建省接壤，地形为狭长行，北高南低，依山傍海。北部多高山，海拔500-1200多米的高山连绵相接；中部多丘陵台地；南部为河海冲积平原，面向大海。饶平县茶区分布在北部的低山、谷地，以及中部的丘陵、台地，茶区土壤多为赤红壤，土层深厚，酸碱度适中（ph4.2-5.6），土壤有机质含量1.89%。茶区分布在北部的低山、谷地，以及中部的丘陵、台地，自然环境良好，有利于岭头单丛茶生产。

饶平县有16条溪河水系，其中黄冈河自成水系，黄冈河长87.2公里，由北向南贯穿县境中心，流经12个乡镇，经县城黄冈镇穿流注入南海，常年径流量14亿立方米。位于县境中部有"饶平北湖"之称的汤溪水库，集水面积667平方公里，库容量3.78亿立方米。地下水蓄量充沛，水质较好。水利设施、天然水系和优质的地下水资源，为岭头单丛茶生产及独特品质的形成提供了有利条件。

2013年，饶平县茶园总面积6.2万亩，年总产约5500吨，其中岭头单丛茶为主栽品种，全县种植面积约5万亩，广东省内推广面积已超出20万亩。全县茶叶产品获得无公害食品、绿色食品、有机食品认证的共8个，茶园基地面积约1.6万亩，获得中国名牌农产品的1个，获得广东省名牌产品（农业类）的4个。