岭头单丛茶的产品特点

岭头单丛茶（广东省潮州市饶平县特产）树，属小乔木型，中叶类，特早生种，植株高大，树势半开张，分枝角度在40°左右，叶长椭圆形，平均叶长9.0厘米，叶宽3.5厘米，侧脉7-9对，叶色黄绿，富光泽，叶面平，叶身内析，叶缘平，叶尖渐尖，叶齿钝浅，叶质较厚软。芽叶黄绿色，茸毛少，一芽三叶百芽重121.0克。花冠直径3.0-4.0厘米，花瓣7瓣，子房茸毛中等，花柱3裂。育芽力强。发芽早，常年二月份萌芽，一芽三叶盛期在3月中下旬，年生育周期长，至十一月底仍有茶可采。春茶一芽二叶干样含氨基酸1.5%、茶多酚（茶叶中多酚类物质的总称）37.2%、咖啡碱4.4%，扦插繁殖力强。

岭头单丛茶，外形条索紧结匀整，色泽黄褐油润；内质香气微花浓蜜蜜清高持久、滋味醇爽回甘、蜜韵显露、汤色橙黄明亮、叶底黄腹红边柔软明亮。

理化指标

项目	指标（单位：毫克/千克）
水分	≤5.0%
总灰分	≤6.5%
粉末	≤2.0%
水浸出物	≥34.0%
粗纤维	≤18%。