敬亭绿雪的主要品种

敬亭绿雪（烘青型绿茶）的主栽品种为当地传统品种宣城尖叶，该品种又称尖叶种或大尖叶，是国家级良种，它属于有性系灌木型，中叶类晚生种（越冬芽生长发育和春茶开采期（茶树年生长周期中，第一批鲜叶的采摘日期）均迟的品种）二倍体，长期的自然进化与适应，形成的主要生物学特征为：植株较矮小，树姿呈半开张状态，分枝密度中等，叶片向上斜着生，叶以椭圆形为主，叶色绿或深绿，有光泽，叶面一般呈隆起，叶身多背卷，叶缘波状起伏，叶齿粗锐略稀，叶尖渐尖，叶质柔软，芽叶黄绿色，茸毛较多，一芽三叶百芽重64.0克，种子百粒重84.0克。

它芽叶的节间短而生育力较强，持嫩性强，一芽三叶在四月中旬，产量为每亩100公斤左右，春茶一芽二叶含氨基酸4.3%，这在绿茶品种中属于比较高的，也为成品茶的鲜爽度奠定了物质基础，含茶多酚（茶叶中多酚类物质的总称）31.1%，儿茶素（一类酚类活性物质）总量14.7%，有效成分含量高是这款茶的又一特点，这也是千年以来一直以贡茶（古代中国朝廷用茶）和名优的姿态傲视群雄内在因素。