前岗煇白

工序

前岗煇白（产于嵊州市的茶）的采摘和加工也很有讲究。煇白的采摘期，一般在谷雨前后，采摘标准要求严格，谷雨前采一芽一叶，制高档煇白；谷雨后采初展的一芽二叶制中档煇白；下档煇白原料一芽二叶到一芽三叶初展。鲜叶采回来后，要进行精选，剔除病虫危害叶，达到叶芽大小匀嫩整齐，然后分级分档摊放，白天采摘的茶叶，当晚炒制直至完毕。炒制仍沿用传统的手工操作，制茶工艺好。

前岗煇白

饮用煇白，不宜太浓，一般200亳升的水用3克的茶叶就足够了。水温要求在95℃以上，第一泡时间约5分钟（时间长短因水温，茶量，个人口感而异，以个人体验约10分钟后茶汤泛，茶汤品种香更好，回甘更妙），经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。

前岗煇白

前岗煇白产地海拔500米左右，气候寒冷，云雾笼罩，土质肥沃，产茶自然条件甚佳。泉岗辉煇白品质特征：形如圆珠，盘花卷曲，紧结匀净，色白起霜，白中隐绿，汤色黄明，香气浓爽，滋味醇厚，叶底嫩黄，芽锋显露，完整成朵。泉岗辉煇白早在清同治年间已驰名大江南北，成为贡茶（古代中国朝廷用茶），民国初期列为全国十大名茶之一。近几年来，泉岗煇白多次在省、市名茶评比中获奖。1981年获省名优茶证书；1995年获中国农业博览会金奖。产品畅销南京、上海、江苏、杭州等地，采摘面积达660公顷，年产泉岗辉煇白150吨，为富裕山区茶农，振兴山区经济起到不可估量的作用。

前岗煇白

前岗煇白的化学成分具有非常的保健作用。其化学成分是由3.5-7.0%的无机物和93～96.5%的有机物组成。茶叶中的无机矿质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚（茶叶中多酚类物质的总称）、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。

嵊州前岗煇白是浙江省主要名茶之一，产于 四明山脉覆卮南麓的前岗村，享有盛名的历史，距今已有一百多年。其实嵊州前岗煇白与平水珠茶（产自浙江的一种茶叶），都是从古越州茶、剡溪茶演变而来的。自中国茶叶开始输出以后，两者才开始分道扬镳，前者成为著名的内销绿茶，后者成为著名的外销绿茶。

于四明山的支脉复巵山上，前岗村就在半山腰。复巵山海拔800多米，气候温和，雨量充沛，土地肥沃，雾露蒙密，夕阳早落，晨曦晚照。山上古木蔽荫，猛兽有时出没。当地农民描述前岗村的地形势是：“前岗大岭头，走路碰鼻头，云雾绕山头，老虎蹲岩头”。优越的自然环境，为出产名茶提供了良好的条件。

前岗煇白

1.保护神经细胞，对脑损伤和老年痴呆症可能有帮助；

前岗煇白

煇白，素为茶中珍品，历史悠久，其清雅芳名的出现，迄今已有八百八十余年了。宋徽宗（赵佶）在《大观茶论（宋徽宗赵佶所著的关于茶的专论）》 （成书于1107～1110“大观”年间，书以年号名）中，有一节专论煇白曰：煇白，自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄，林崖之间，偶然生出，虽非人力所可致。有者，不过四五家；生者，不过一二株；所造止于二三胯（銙）而已。芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失则已变而为常品。须制造精微，运度得宜，则表里昭彻如玉之在璞，它无与伦也。浅焙亦有之，但品不及。

芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。中医药理证明，煇白性清凉，具有退热降火之功效，海外侨胞往往将银针茶视为不可多得的珍品。煇白的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针，全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱。汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷