前岗煇白的茶叶历史

关于煇白的历史究竟起于何时？茶学界有些不同的观点。有人认为煇白起于北宋，其主要依据是煇白最早出现在《大观茶论》、 《东溪试茶录（古代中国饮茶论著）》 （文中说建安七种茶树品种中名列第一的是"白叶茶"）中；也有认为是始于明代或清代的，持这种观点的学者主要是从茶叶制作方法上来加以区别茶类的，因煇白的生产过程只经过"萎凋与干燥"两道工序。也有的学者认为，中国茶叶生产历史上最早的茶叶不是绿茶而是煇白。其理由是：中国先民最初发现茶叶的药用价值后，为了保存起来备用，必须把鲜嫩的茶芽叶晒干或焙干，这就是中国茶叶史上煇白的诞生。

宋代的皇家茶园，设在福建建安郡北苑（即今福建省建瓯县境）。《大观茶论》里说的煇白，是早期产于北苑御焙茶山上的野生煇白。其制作方法，仍然是经过蒸、压而成团茶，同现今的煇白制法并不相同。而煇白的生产，是于清嘉庆初年（1769）采芽茶制成银针。1885年改采福鼎大煇白制成白毫银针（中国六大茶类之一的白茶）。

煇白，素为茶中珍品，历史悠久，其清雅芳名的出现，迄今已有八百八十余年了。宋徽宗（赵佶）在《大观茶论（宋徽宗赵佶所著的关于茶的专论）》 （成书于1107～1110“大观”年间，书以年号名）中，有一节专论煇白曰：煇白，自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄，林崖之间，偶然生出，虽非人力所可致。有者，不过四五家；生者，不过一二株；所造止于二三胯（銙）而已。芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失则已变而为常品。须制造精微，运度得宜，则表里昭彻如玉之在璞，它无与伦也。浅焙亦有之，但品不及。

前岗煇白（产于嵊州市的茶）