茗洲茶

祁红中的极品，黄山金毫作为历史名茶“金玉香茗”的复原品牌，在工艺和品质上已经超越“金玉香茗”，创始人张卫海先生感叹说：“‘旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家，以前只有皇帝能享受的御品，如今也可以走进寻常百姓家”。

祁红中的上品，葆和堂独创的木质揉捻技术和创始人张卫海的独特的制作工艺，使得原本外形一般的红茶，变得亭亭玉立，犹如窈窕淑女般美艳。

当今茗洲茶的代表有黄山金毫、祁红毛峰、祁红香螺、茗洲炒青、茗洲毛峰、茗洲银毫。茗洲产区山高谷深云雾多，溪涧遍布湿度大，林木茂盛，水土好。优良的自然生态蕴育了其独有的高贵品质，谓一叶集天地之精华。黄山金毫、祁红毛峰和祁红香螺三种红茶新品类，并称为“祁红三剑客（黄山金毫、祁红毛峰和祁红香螺红茶的合称）”，是红茶中的极品。茗洲炒青与茗洲毛峰、茗洲银毫并称“茗绿三剑客”。炒青产品分六级十二等，精制之后成为眉茶，称“屯绿”。屯绿产于安徽省的休宁、歙县、黔县、屯溪及祁门东乡，其中以休宁所产的最具代表性。中国生产的绿茶，一百多年来，位居世界第一，到目前为止，任何国家的绿茶产品都不能与之媲美，而屯绿更是名列前茅，出类拔萃。

条索紧结匀整，锋苗显露，色泽绿润，香高持久，有熟板栗香，滋味醇厚。汤色嫩黄清澈，叶底嫩绿有光泽。建议“头泡香、二泡浓，三泡不减味、四泡味亦醇”的特点。

茗洲茶园多分布在率水沿岸的冲积洲地和扇地上，海拔高200米以上。生长于原生态的茗洲古村中，位于神秘的北纬30°线上，土层深厚，土质肥沃，气候温暖湿润，雨量充沛，山雾弥漫。优越的自然条件，悠久的栽培历史，孕育出高产优质的茗洲茶种。该种植株高大，生长旺盛，新梢生长力强，叶面隆起，叶色深绿油亮，芽叶肥壮，叶质柔软，嫩性持久。茗洲茶于每年4月下旬开园，采摘一芽二至三叶，经杀青、揉捻、干燥三道工序制成。1981年曾引种到美国。

茗洲茶，是“屯绿”中的珍品，久负盛名，驰誉华夏，它的名字来历，有一段曲折动人的故事。

话说唐朝天宝五年，在皖南一个偏僻荒山野坞里，住着一户勤劳善良的农民，姓吴名松鹤，和妻子汪氏过着生活清苦但夫妻恩爱的生活。这地方背靠群山，面临大河、阳光充沛，土地湿润，称得上是一个小小的世外桃源。