茶诗为证
图片:狮峰山全景
元代茶人虞伯生在《游龙井》中写道“徘徊龙井上,云气起晴画。澄公爱客至,取水挹幽窦。坐我檐莆中,余香不闻嗅,但见飘中清,翠影落碧岫。烹煮黄金芽(山茶科山茶属植物茶的品种),不取谷雨后。同来二、三子,三咽不忍漱。”
明代诗人高应冕著有《龙井试茶》:“天风吹醉客,乘兴过山家,云泛龙沙水,春分石上花。茶新香更细,鼎小煮尤佳,若不烹松火,疑餐一片霞。”
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龙井泡法
图片:狮峰山下18棵御茶
泡茶是一门艺术,同时泡茶也是相当有讲究的,那西湖龙井(中国十大名茶之一)茶的泡法如何呢?小编为大家介绍三种龙井茶的泡法,下面来看看本文内容介绍吧!
龙井茶的泡法之一:上投法,龙井茶叶,扁形、叶细嫩、条形整齐、宽度一致、绿黄色、手感光滑、一芽一叶或二叶。 1.准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml),置入适量适温的开水后,投入约5公克龙井茶叶。 2.静待龙井茶一片一片下沉,欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身态。 3.茶叶在杯中逐渐伸展,一旗一枪,上下沉浮,汤明色绿,历历在目。 4.再仔细些欣赏,这真可说是一种艺术享受呢! 5.虽然已经可以品饮了,但总难舍,再看她一眼。
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植物学史
图片:龙井茶的图片1
龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后,香气清高持久,香馥若兰;汤色杏绿,清澈明亮,叶底嫩绿,匀齐成朵,芽芽直立,栩栩如生。品饮茶汤,沁人心脾,齿间流芳,回味无穷。当时著名的茶圣陆羽(唐代茶学家、茶文化奠基人),在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经(唐代陆羽创作茶学专著)》中,就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。 北宋时期,西湖群山生产的“宝云茶”、“香林茶”、“白云茶(苏轼诗作)”都已成为贡茶(古代中国朝廷用茶)。元代,龙井茶的品质得到进一步提升。明代,《钱塘县志》载“茶出龙井者,作豆花香,色清味甘,与他山异”,龙井茶名声远播。清代,乾隆皇帝下江南时,四次到龙井茶区视察、品尝龙井茶,赞不绝口,并将胡公庙前的18棵茶树封为"御茶"。从此,龙井茶更加身价大振,名扬天下。
早在北宋时期,龙井茶区已初步形成规模,当时灵隐下天竺香林洞的“香林茶”,上天竺白云峰产的“白云茶”和葛岭宝云山产的“宝云茶”已列为贡品。北宋高僧辩才法师归隐故地,也是当年与苏东坡等文豪在龙井狮峰山脚下寿圣寺品茗吟诗之处,苏东坡有“白云峰下两旗新,腻绿长鲜谷雨春(产于余杭县的一种茶叶)”之句赞美龙井茶,并手书“老龙井”等匾额,至今尚存寿圣寺胡公庙、十八棵御茶园(元代皇家御茶园的遗址)中狮峰山脚的悬岩上。到了南宋,杭州成了国都,茶叶生产也有了进一步的发展。元代,龙井附近所产之茶开始露面,有爱茶人虞伯生始作《游龙井》饮茶诗,诗中曰:“徘徊龙井上,云气起晴画。澄公爱客至,取水挹幽窦。坐我詹卜中,余香不闻嗅。但见瓢中清,翠影落碧岫。烹煎黄金芽,不取谷雨后,同来二三子,三咽不忍漱。”可见当时僧人居士看中龙井一带风光幽静,又有好泉好茶,故结伴前来饮茶赏景。
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保健功效
图片:狮峰山石碑中文名特点
1、兴奋作用:龙井茶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
2、利尿作用:龙井茶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。
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龙井泉
龙井泉位于浙江杭州市西湖西面风篁岭上,是一个裸露型岩溶泉。龙井泉本名龙泓,又名龙湫,是以泉名井,又以井名村。龙井村是世界上著名的西湖龙井茶的五大产地之一。而龙泓泉,历史悠久。龙井泉由于大旱不涸,古人以为与大海相通,有神龙潜居,所以名其为龙井。又被人们誉为“天下第三泉”。
明正统十三年(公元1448年),在龙井发现一枚“投龙简”,上面刻着东吴赤乌年间向“水府龙神”祈雨的告文。可见,在三国时期龙井就已闻名了。由于这里有一口泉井,大旱不枯,相传古时每逢干旱,到此求雨,屡验不爽,以为这口井与海相通,其中必有龙,于是便称它为“龙井”(也叫“龙泓”、“龙湫”)。井旁有龙井寺,初建于五代后汉乾祐二年(公元949年),已有一千多年的历史。龙井附近曾有“八景”之说,现仅存三处。龙井泉旁,斜立一块石灰岩巨石,高约2米,状似游龙,上刻有“神运”两字,故称神运石;在龙井寺下方公路旁,有一块高3米多,颇似云彩的巨石,这就是一片云。一片云东北的公路下面,有一凉亭,原称二老亭,相传是北宋主持龙井寺的高僧辨才出凤篁岭迎接苏东坡的地方。苏轼曾多次到龙井游览,留下了“人言佳水亦佳,下有万古蛟龙潭”。
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