产品特点
图片：桂林桂花茶
感官特征
在桂林生长的金桂，花朵大，花瓣厚，色泽金黄，香气浓郁纯正，用于窨制的桂花茶，品质最佳。桂林桂花茶主要有绿茶、红茶两类。桂林桂花茶（绿茶）外形（条形、颗粒）紧结、匀整，色泽墨绿，缀有金花，汤色黄绿明亮，桂花香气浓郁持久，滋味醇厚，叶底黄绿明亮。桂林桂花茶（红茶）外形（条形、颗粒）紧结、匀整，色泽乌润，缀有金花，汤色红亮，桂花香气浓郁持久，滋味醇和，叶底红匀明亮。
内在品质
桂林桂花茶游离态氨基酸总量（以谷氨酸计）为≥3.0%，钾含量为≥1.20×103毫克/100克，钙含量为≥230毫克/100克。
历史渊源
图片：桂林桂花
桂林是桂花的原产地。桂林桂花茶的制作、饮用历史自唐代开始，在宋朝以“修仁茶”著名，清朝有“六垌茶”、“龙脊茶”。20世纪70年代广西桂林茶厂开始生产桂花茶，当代桂林有桂林毛尖、桂花茶。
生产情况
图片：桂林桂花树
截至2013年，桂林市从事桂花种植、加工、销售的企业有27家，小品牌达80多个，数量和品种比较单一。
2017年，桂林市桂花茶产业产值仅为8000万元。2018年，桂林桂花茶的出口量大约为不到10吨。
地理标志
地域保护范围
桂林桂花茶农产品地理标志保护范围东北面与湖南省交界，西南面与柳州地区相连，东南面与梧州市、贺州市相连，包括市辖秀峰、象山、七星、叠彩、雁山、临桂六城区和灵川、兴安、全州、阳朔、平乐、荔浦、龙胜、永福、恭城、资源、灌阳十一县。地理坐标为东经109°36′-111°29′、北纬24°15′-26°23′之间。
质量技术要求
产品品质特性特征
卫生和安全要求：桂林桂花茶产地环境严格执行《无公害食品产地环境条件》（ny5020-2001）标准；生产种植及产品安全卫生质量按《ny/t5018－2001（无公害食品茶叶生产技术规程）》中相关规定执行。
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产地环境
图片：桂林桂花茶生长环境
土壤地貌
用于采集桂林桂花茶制作原料的桂花树、茶树的种植区域地势为南岭山系的西南部，平均海拔150米，是典型岩溶地貌，属红壤土带，据桂林市土地部门数据：该区域以红壤为主，ph值为4.5-6.5。依其成土的母质可分为红壤土、石灰土、紫色土、冲击土、水稻土等5个土类，14个亚类，36个土属，89个品种；土质疏松、土层深厚，特别适宜桂花树、茶树生长。
水文
桂林市桂花树、茶树生长区域内河流密布，有漓江、湘江、洛青江、浔江、资江5条江河，另有集雨面积在100平方公里以上的支流65条，局桂林市水利部门数据：区域内多年平均总水量为403.81亿立方米。水质符合国家相关标准，没有人为污染，工业污染较少，是理想的农业生产水源。
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获奖/荣誉
图片：桂林桂花茶中文名
2014年11月18日，中华人民共和国农业部批准对“桂林桂花茶”实施农产品地理标志登记保护。
2016年1月，在公布的2015年度全国名特优新农产品目录中，桂林桂花茶入选。