产品特点
图片：涌溪火青
外在感官
涌溪火青（安徽省泾县特产）风格独特，外形似腰圆，紧结重实，色泽墨绿油润、隐毫；香气清香持久；滋味醇厚，回味甘甜；汤色嫩绿，清澈明亮；叶底嫩绿微黄，匀齐成朵。
| 级别 | 外形 | 内质 | |||
| 香气 | 汤色 | 滋味 | 叶底 | ||
| 特级 | 腰圆紧结重实 | 清花香高爽持久 | 嫩绿鲜亮 | 鲜醇爽回甘耐冲泡 | 嫩绿肥厚匀整成朵 |
| 一级 | 腰圆紧结重实 | 清香高爽持久 | 浅绿明亮 | 鲜厚耐泡回味甘爽 | 嫩黄绿肥厚成朵 |
| 二级 | 较圆紧结重实 | 栗香 | 黄绿较明 | 纯正鲜浓耐泡 | 嫩黄绿肥壮尚匀 |
| 三级 | 较圆较紧 | 有香气 | 黄绿 | 纯正较浓 | 黄绿 |
理化指标
| 项 目 | 指 标 |
| 水分/% ≤ | 6.0 |
| 粉末/% ≤ | 0.5 |
| 总灰分/% ≤ | 6.5 |
| 水浸出物/% ≤ | 37.0 |
分类等级
涌溪火青茶按感官品质分为特级、一级、二级、三级。每级设一个实物标准样品，每三年换样品一次。实物标准样品的制备符合gb/t18795的规定。
获奖/荣誉
生产情况
图片：涌溪火青中文名
2011年，涌溪火青茶园面积达300公顷，年产量120吨。
历史渊源
图片：涌溪火青
涌溪火青产于泾县城东70千米涌溪山的丰坑、盘坑、石井坑湾头山一带，起源明朝，清代已是贡品。
据《泾县志》记载：清顺治二年（1645年）“由磨盘山南起至涌溪，广阔三十余里，多产美茶并杉木。”可见三百多年前，涌溪茶就相当有名了。清咸丰年间，火青年产量有百余担，其中高档火青达20%左右，为火青生产的最盛时期。清代与涌溪毗邻的黄田村（古“洋船屋”景区）出现了巨商朱氏家族，为了他们外出行商时方便携带，茶农便在引鉴徽州炒青制法的基础上，进一步将茶叶揉炒、挤压成紧结的腰圆形，由此形成了风格独特的涌溪火青，并逐渐以其紧结重实、香浓味甘而闻名。
完整的涌溪火青历史渊源内容请点击展开免费阅读..
地理标志
地域保护范围
涌溪火青产于安徽省泾县榔桥镇境内黄田、涌溪、浙溪等12个行政村一带。榔桥镇位于泾县东南，地理坐标为东经118°15′18″—118°38′18″，北纬30°25′07″—30°37′52″之间。东到汀溪乡桃岭村，南到旌德县云乐乡、三溪镇，西到茂林镇铜山村，北到黄村镇平垣村。
质量技术要求
（1）产地选择与特殊内容规定：涌溪火青茶基地主要位于榔桥镇黄田、涌溪、浙溪等12个村。产地环境质量必须符合《绿色食品产地环境技术》（ny/t391—2000）的要求。
完整的涌溪火青地理标志内容请点击展开免费阅读..
产地环境
图片：涌溪火青
土壤地貌
安徽省泾县地势自南西向北东方向倾斜，地貌复杂，呈南高北低，南部为黄山支脉，东部为西天目山脉，境内山峦起伏，重岩叠翠，幽涧潺潺，气候宜人。泾县两坐主要山峰在千米以上的都在榔桥镇境内，境内黄子山为泾县第一高峰，海拔1174.8米，第二高峰磨盘山海拔1024米。《泾县志》记载：由磨盘山南趋至涌溪山广袤三十余里，多产美茶并杉木。这一带山高林密，谷深溪涌，云雾缭绕，花草丛生，生态条件优越，土壤有机质含量高，土壤ph值大多在5.8—6.5之间，非常适宜茶树的生长。
水文情况
泾县境内河流交错，沟谷纵横，境内主要河流四条，即徽水河、榔桥河、乌溪河、丹溪河，全长79.8千米，主要河流水质均符合国家标准，流域面积102平方千米，境内地势东南高，西北低，地表径流95%流出境外，流入长江水系。境内小（2）型水库14座，总库容461.1万立方米，万方以上大塘78口。水力资源全镇境内蕴藏总量为1466万立方米，地表泉水约200多处，深山、隘谷、岭径、路旁均有出露，水量大小不均，四季不枯竭。
完整的涌溪火青产地环境内容请点击展开免费阅读..