英红九号的主要价值

经济价值

1989年广东省农科院饮用植物研究所科技工作者开始探索研制大叶种高档红茶，历经五年时间，研究定型英红九号红茶系（山茶科山茶属植物）列产品加工工艺技术并进行产业化开发，红条茶生产技术在英德茶区得到进一步的推广和应用。英红九号加工成的红条茶，茶叶品种特色突出，品质超凡，其色、香、味在中国华南茶区红茶类中“出类拔萃”。英红九号红条茶自面市后，其品质逐步得到茶叶市场和红茶爱好者的广泛认同。饮用植物研究所的科技工作者经反复研究与实践，形成了一套针对品种特点从品种选育到绿色栽培到茶叶加工量身定做的完整的技术体系，并经多年努力培植了良好的市场声誉和广大的消费空间，为英红九号的推广提供了极好的技术和市场支撑。

保健功效

孙世利等通过研究发现，英红九号红茶的水浸出物含量较高，其茶多酚、儿茶素、茶黄素、茶红素等生物活性成分的含量也较高，其可溶性糖的含量明显高于其他中国国内外红茶。并发现英红九号红茶有抗氧化、抗前列腺癌、抑制肥胖、降血脂和络合重金属等效果，具有良好的保健功效。

2015年，英德市茶园种植面积达0.49万公顷，成品红茶产量4000吨，产值15亿元，其中英红九号茶园种植面积达0.33万公顷，成品红茶产量2960吨，广东省内种植面积已超0.60万公顷，累计创造社会经济效益40多亿元。

英红九号生化成分丰富。一芽二叶蒸青样含茶多酚（茶叶中多酚类物质的总称）30～32%，儿茶素（一类酚类活性物质）136～171毫克/克，氨基酸1.7～2.4%，水浸出物40～42%。采用英红九号鲜叶试制红茶、绿茶、乌龙茶等多个茶类，研究表明：英红九号不是制造绿茶、乌龙茶的理想品种。连续4年的红碎茶试验结果表明：英红九号适宜制红茶，品质优异，成茶外形颗粒紧结，汤色红艳，滋味浓强鲜爽，香气鲜高持久，叶底嫩明红亮。1994年后，研制的条形红茶品质得到广东省内外专家一致认可。经饮用植物研究所不同工艺加工参数的研究，获得的成品茶外形条索紧结、乌润，金毫显露；汤色红艳、明亮；滋味浓醇鲜爽，香气甜香持久，叶底红亮。

生化品质

红茶中包含茶多酚、氨基酸、可溶性糖、茶色素（茶叶中提取的水溶性酚性色素）和芳香类化合物等多种物质，这些物质共同组成了红茶独有的滋味和香气。关于英红九号品质成分的分析，也是学者们一个重要的研究方向。凌彩金等通过春夏秋三个季节的茶样进行正交试验，得到英红九号红茶的最佳冲泡条件为茶叶量5克、时间60秒、水量为200毫升、茶水比1:40，此条件下滋味物质最丰富。王秋霜等采用顶空固相微萃取的方法，测定了包括英红九号在内的十多种广东红茶的香气成分，鉴定出了50多种香气成分，包括醇类、酯类、醛类、酮类和稀类、烷烃类等，位列前3的是醇类、酯类和醛类。以英红九号为代表的英德系列红茶中的醇类物质最多。