碣滩茶地理标志
海拔50米以上，土壤为红壤、黄壤或紫砂土，土层厚度≥60厘米，土壤ph值4.5至5.5，有机质含量≥2.0%。
（2）杀青：温度达180℃至220℃时杀青2至3分钟，至叶色变暗，叶质柔软，发出清香，即可快速摊凉。
（二）立地条件
（六）质量特色
（6）复烘：温度70℃至75℃，迅速翻炒至茶条不粘手。
质量技术要求
（一）品种
1. 育苗：采用扦插方法培育苗，扦插时间在7月下旬至8月中旬。
（1）鲜叶摊放：鲜叶在阴凉处摊放3至4小时至清香呈现。
4. 肥培管理：每公顷每年施优质有机肥5吨以上。每隔3年至5年对茶园土壤进行一次深耕压绿填埋山青、农家肥、饼肥等有机肥改良土壤。
（4）初烘：烘干温度85℃至90℃，感觉适度时出锅。
（5）复揉：用力较初揉重，中途解块1至2次，反复揉4至5分钟至茶条紧结。
采摘期为春季3月下旬至5月。
（7）整形提毫：温度60℃至80℃，先高后低。先轻轻翻炒，待茶条受热回软均匀时，再反复揉搓。使茶叶外形紧细、光润、白毫显露、香气发挥。
（8）足干：温度60℃至65℃低温慢烘，水分达5%至7%冷却。
（五）加工工艺
地域保护范围
碣滩茶（湖南省沅陵县地理标志产品）产地范围为湖南省沅陵县现辖行政区域。
2. 栽植: 栽植时间在春季2月至3月或秋季10至11月。采用单丛栽植，每公顷栽植株数控制在6万至8万株。
5.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
1.感官特色：
| 等级 | 鲜叶标准 | 外形 | 色泽 | 香气 | 滋味 | 汤色 | 叶底 |
| 银针 | 单芽头 | 挺直匀齐 | 墨绿有毫 | 有毫香（茶叶香气） | 鲜爽 | 杏绿明亮 | 嫩绿明亮 |
| 一号毛尖 | 单芽头及一芽一叶 | 紧秀匀齐略卷曲 | 翠绿显毫 | 栗香高长 | 鲜爽回甘 | 嫩绿明亮 | 嫩绿匀亮 |
| 二号毛尖 | 一芽二叶 | 条索紧结微曲 | 墨绿有毫 | 栗香较长 | 醇和 | 尚绿明净 | 黄绿尚亮 |
（8）足干：温度60℃至65℃低温慢烘，水分达5%至7%冷却。
（四）采摘
3. 修剪：幼龄茶树分年度进行3次定型修剪，成年茶树每年春末、秋末轻修剪，15年进行一次重修剪，25年进行一次台刈。
2.银针工艺流程：鲜叶摊放→杀青→清风→初烘→摊凉→复烘→摊凉→足干
（5）摊凉：将初烘叶均匀放在竹簸箕中，置风扇下摊凉。
专用标志使用
碣滩茶产地范围内的生产者，可向湖南省沅陵县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖南省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。碣滩茶的法定检测机构由湖南省质量技术监督局负责指定。
（1）鲜叶摊放：鲜叶厚度不超过5㎝，摊放4至6小时，散发香气为宜。
3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
（4）初烘：温度90℃时进行，约4至5分钟后摊凉。
（6）复烘：烘干温度70℃至80℃，适时出锅。
（2）杀青：温度180℃至220℃时杀青约2至3分钟，至叶色变暗，叶质柔软，发出清香，即可快速摊凉。
（三）栽培管理
1.毛尖工艺流程：鲜叶摊放→杀青→初揉→初烘→复揉→复烘→整形提毫→足干
当地群体品种以及适制碣滩茶的良种。
（7）摊凉：将初烘叶均匀放在竹簸箕中摊凉。
2.理化指标：
| 等级 | 水浸出物 | 游离氨基酸 | 茶多酚（茶叶中多酚类物质的总称） | 咖啡碱 |
| 银针 | ≥40% | ≥3% | ≥30% | ≥4% |
| 一号毛尖 | ≥40% | ≥3% | ≥30% | ≥4% |
| 二号毛尖 | ≥38% | ≥3% | ≥25% | ≥4% |
采摘标准：银针原料只采单芽头，一号毛尖原料为芽头及一芽一叶，二号毛尖原料为一芽一至二叶。
（3）清风：杀青完毕，将杀青叶均匀摊放，厚度不超过2㎝，风凉2至3分钟。
（3）初揉：摊凉后进行初揉，用力要轻，中途解块2至3次，约经3至4分钟，茶叶初步成条即可。
结语
通过上文的详细介绍，您真正学习并了解到碣滩茶地理标志了吧！
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