碣滩茶

沅陵是“全国重点产茶县”和“全国十大生态产茶县”，种茶历史悠久。追溯沅陵茶史，有史记载的距今就有一千八百年以上。据西晋《荆州土地记》载：“武陵七县通出茶，最好。”武陵七县即含沅陵县。东晋裴渊《坤元录》亦载：“无射山多茶。”无射山即是沅陵境内的无射山。

唐代时沅陵所生产的“碣滩茶（湖南省沅陵县地理标志产品）”就已经被列为朝庭贡茶（古代中国朝廷用茶）。据唐《辰州府志》记载，“邑中出茶处，先以碣滩者为最，今且已充上贡矣。”早在唐代以前，五溪境内的碣滩周围几十里就有茶树的自然群落，高山云雾出好茶，“碣滩贡茶”“官庄毛尖”久负盛名。

关于碣滩茶，民间还流传着一段传说：相传很久很久以前，碣滩山下住着父女俩，老爹七十有八，身板硬朗。女儿年方十八，模样俊俏。因这女儿是老爹六十那年在滩边捡到的，人们都管这女娃叫“捡妹”。老爹-辈子在碣滩码头摆渡为生。因家中无茶，只能将米炒焦，然后用开水冲之而喝，要是有杯香茶解（罗廪创作的烹调饮食类书籍）渴该多好啊。父女俩常常这样想。一天夜里，捡妹睡梦中朦朦胧胧来到碣滩山坡，发现山顶上有一块坪，坪里长着一些似竹非竹、似草非草的绿树，有几个穿红着绿的姑娘，说说笑笑，在绿蓬丛中穿梭。捡妹正欲上前施礼，一团云烟飘过，姑娘们便无影无踪了……第二天清晨，捡妹好奇地提着篮子上山了。

她踏荆踩棘走到溪的尽头，爬上坡的险处，正愁无路可行，突然，从刺蓬里窜出-只白兔子，她追着白兔跑，跑着跑着，眨眼间，白兔钻进了一个岩洞，她也跟着进去，出了洞，她一下子懵了，白兔不见了，只有云雾在眼前飘荡。弯腰细看，发现自己已到了梦中的草坪里，一蓬蓬青翠欲滴的小绿树，畅着嫩尖，伸着细叶，仿佛在向她致意，她乐不可支地-朵一朵摘了起来……篮子装满了，她笑着唱着回家了，经过炒焙，茶叶制好了，捡妹泡了一杯端给老阿爸，顿时满屋飘香，老阿爸品一口，拍手叫绝，连连称好。后来，客人们喝到捡妹泡制的茶水时，无不赞扬。捡妹发现好茶的事很快被一个财主知道了，财主带人“请”捡妹去制茶，捡妹不甘心好茶被财主霸占，手提茶壶便跑，财主和家人随后就追，眼看就要追上了，捡妹将茶壶朝后掷去，只听“轰隆”一声巨响，茶壶变成了一座山（即今碣滩南面的银壶山），将路堵住了。财主气急败坏，只能望山兴叹。从此，捡妹再也没有回来，但是，她采过的茶树却越长越葱笼；碣滩人也学会了制作茶叶，他们制作的茶叶也越来越香。

1972年，碣滩茶被誉为“中日友好之茶”。

从1983年以来，碣滩茶连续16届被评为湖南省名茶。

碣滩茶是中国卷曲形绿茶的代表。其外形条索卷曲，锋苗秀丽，色泽绿润，白毫显露；冲泡时，茶叶宛若游龙戏虾；冲泡后，汤色黄绿清透，有毫浑，滋味鲜爽甘醇，饮后回甘。“香雅、味浓、回甘”是碣滩茶的品质特点。

碣滩绿茶系选用武陵山脉高山生态茶园优质鲜叶为原料，经传统工艺与先进设备相结合精制而成，色、香、味、形独特。一人品茶满室皆香，乃是碣滩茶的出众之处。

碣滩，因“滩中礁石竖立如碑”而名；碣滩茶，又因主产于沅水北岸碣滩山而名。碣滩山位于沅水江畔，这里峰峦挺秀，林木苍翠，重云积雾，湍急的沅水在滩头激起层层浪花，被江风雾化后飘然缭绕，使碣滩山终年笼罩在云雾之中。

高山雾雨出好茶，灵山秀水育佳茗。沅陵县，位于湖南省西北部，沅水中游，处武陵山东南麓与雪峰山东北尾端交汇处，素有“湘西门户”、“南天锁钥”之称。沅陵县属中亚热带季风湿润气候，阳光充足，雨量充沛，森林覆盖率达76.19%。县境内有百余座山峰，海拔1000米以上的山峰就有30余座。

截至2014年，沅陵县茶园面积达到15万亩，且每年以1万多亩的速度扩展，良种比率达到80%，可采摘面积近10万亩。有茶叶加工企业100多家，其中省级农业产业化企业3家、qs认证企业21家，已开发碣滩绿茶、红茶、黑茶等系列产品。2014年，沅陵县茶叶产量4000多吨，实现产值4亿余元。

碣滩茶产地范围为湖南省沅陵县现辖行政区域。

（一）品种