平阳黄汤茶的历史渊源

宋代，温州郡建茶场于平阳，设置专管茶叶机构，缴纳茶税（税务局茶叶税收）。

平阳黄汤茶（平阳县特产、全国农产品地理标志）始制于清乾隆（1736～1795年）年间，以上乘的品质、独特的风味受到朝廷青睐，遂纳入贡品，距今已有200余年。一直到光绪（1875～1908年）、宣统（1909～1912年）年间，该茶仍作为贡品进奉朝廷。

解放后，平阳黄汤茶因多种原因停产，并由于缺乏文字记载，其加工工艺逐渐失传。此后的数十年，平阳黄汤茶几乎销声匿迹。

20世纪80年代，为恢复平阳黄汤的加工工艺，平阳县农业局高级农艺师林平与水头名茶开发场的卢立浣、陈积柱等开展合作，共同从事黄汤茶叶的加工研究，进行了多年摸索。经10多年反复试制，终于攻克了揉捻、发酵、闷烘等三道茶叶加工工艺关键技术，成功开发出平阳黄汤加工工艺，以及加工成品茶叶，一套完整的“平阳黄汤茶叶加工工艺”终于出炉。

早在唐代，平阳就已产茶，据《唐书·食货志》载：“浙产茶十州，五十五县，有永嘉、安固、横阳（注：今平阳）、乐城四县名”。

平阳县水头镇朝阳山人钟维标也从20世纪90年代开始寻求平阳黄汤的制法，经过多年钻研，数百次实验，用“九烘九闷”古法反复研制，使得平阳黄汤的制作工艺终于相对成熟，并逐步占领茶叶市场。

民国时期，每年有千余担平阳黄汤茶销往北京、天津、营口等地。

2003年，黄汤样品试制成功。2004年，上海市茶叶学会对经这一加工工艺制成的平阳黄汤给予审评意见：达到黄茶工艺标准。2006年，“平阳黄汤茶叶加工工艺”申请发明专利，经国家知识产权局审查，被授予发明专利权，获发明专利证书。2009年，平阳黄汤产品研制成功，并少量上市。