茗洲炒青的冲泡方法

炒青冲泡步骤：

二、洁具。将选好的茶具，用开水一一加以冲泡洗净，以清洁用具，平添饮茶情趣。

五、赏茶。在冲泡茶的过程中，品饮者可以看茶的展姿，茶汤的变化，茶烟的弥散，以及最终茶与汤的成相，以领略茶的天然风姿。

一、选具。高档细嫩炒青，一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶，且无须用盖，一则增加透明度，便于人们赏茶观姿；二则以防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。普通炒青可选用茶壶泡茶，或饮茶谈心，或佐食点心。这叫做“嫩茶杯泡，老茶壶泡”。

三、观茶。对高档细嫩炒青，在泡饮之前，通常要进行观茶。观茶时，先取一杯之量的干茶，置于白纸上，让品饮者先欣赏干茶的色、形，再闻一下香，充分领略炒青的天然风韵。

六、饮茶。饮茶前，一般多以闻香为先导，再品茶啜味，以品赏茶的真味。

四、泡茶。对炒青的冲泡，一般视茶的松紧程度，采用两种方法：一是上投法，它适用于外形紧结的炒青，即先将摄氏75—85度的沸水冲入杯中，然后取茶投入，茶叶便会徐徐下沉；对条索比较松散的炒青，一般采用中投法，即先置茶，后冲入沸水。