茗洲炒青历史由来
茗洲炒青来自茗洲，是屯绿中的极品。屯绿最早栽培生产于盛唐时期，产区是古老的茶叶产地，至今有1200多年历史。据史料记载：“徽州皆产茗，然以茗名村，则仅休宁西部流口镇之茗洲也。为何？此地青山合拱，绿树环抱，碧水中流，自古植茗、采茗、制茗、售茗。茗洲之茗为“屯绿”之极品。”
茗洲自古植茶、采茶、植茶、售茶，茶叶给茗洲人带来了无尽的财富，富起来的人都建造宅子，据《茗洲吴氏家典》记载，明朝时，茗洲村就已经有一个庞大的徽州古建筑群，这和“金玉香茗”的传说有莫大的关系。茗洲人靠茶叶富甲一方，售出的以“茗洲炒青”为主，这便是茗洲炒青的始源。
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