九华山茶

九华山产茶历史悠久。《青阳县志》载：“九华为仙山佛地，竹卉鱼禽，间为他方所未有。……所产金地源茶，为金地藏自西域携来者，今传梗空简者是。茗(闵)地源茶，根株颇硬，生于阴谷，春夏之交方发萌，茎条虽长，旗枪不展乍紫乍绿……天圣初，郡守李虚已，太史梅询试之，以为建溪顾渚不及也”南宋周围必大游九华作《九华山录》云：“献土产茶味敌北宛”。北宛茶为建州(福建建阳)名茶，可见九华山茶之名贵。

清代刘銮在《五石瓠》中所述：闵茶有二：一为休宁闵茶，万历末年闵文水所制；一为九华山闵园茶即“唐闵，长者地也，产茶不多，僧熔之岁数斤耳，用山中之泉烹之，真味殊绝。有闵茶引不知何僧作，其词变腾空而去云，称闵公是也，其宅今梵殿，其畦今虽闵园，茶出于此，故以名之。园在九华之颠，东岩之侧，一坞半弓，四周峭壁，数百丈危峰之上，复有山焉，下瞰龙池，上疏石涧，林蔽石流，交映终日，沉雾团风不见山麓，人仰视之，烘然一混沌也，其钟气于胜地者既灵，吐含于烟云者复久，一种幽香，自尔迥异。此坞方园径尽许所产更佳 ，过此则气味又别矣。然盛必锡器烹之清泉，炉必紧炭，怒火百沸，彼其沸透，急投茶于壶，壶以宜兴砂注为最，锡次之，又必注于头青磁钟，产于天者成于人，而闵茶之真味始见，否则水火乖宜，鼎壶不洁，虽闵公所亲植者变无用矣，有识者知其味淡而气厚，瓶贮数年，取而试之，又清凉解毒之大药云”，真可谓详尽之至。