基本简介
又名“都匀细毛尖”、“白毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶（中国十大名茶之一）”。其茶牙尖细如条，色泽绿中带黄，白毫特多，茶水甘爽、清香。含多酚类化合物高于一般茶叶百分之十左右，氨基酸含量也较高。1915年在巴拿马国际赛会上获得优胜奖。1983年被评为全国十大名茶之一。
产于江苏金坛方麓茶场，属扁形炒青绿茶.雀舌茶采于谷雨前，采摘标准为一芽一叶初展，芽叶嫩度匀整，色泽一致.通常加工一公斤特级雀舌需8万--9万个芽叶.
雀舌茶（湄潭翠芽），因形状小巧似雀舌而得名。其香气极独特浓郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶。