茶的栽培技术

茶区面积较大的，为了便于生产管理，应根据地形、地势的具体情况，分区划分，合理布置茶行和茶品种，注意经济用地，修建房屋、道路和排蓄水系统，尽可能少占好地。

非生产季节耕作

非生产季节的耕作是指在秋茶采摘结束以后进行的1次较深的耕作，主要是改良土壤，同时可结合深耕施肥，为翌年的茶叶丰产打下基础。耕作时间一般在秋茶后的11月进行，时间应当越早越好。耕作深度为15-25厘米。同时，掌握丛边浅、行间深的原则。

2.土壤条件：土层厚度在0.8米以上，地下水位在1.0米以下，土壤酸碱度在4.0-6.5；土地相对集中连片，附近有水源；土壤以砂壤、红壤、红黄壤为好，森林地最好，荒地、轮歇地次之，熟地最差；有松树、毛木树、麻栗、冬瓜、白茅草、嵩草等植物生长的地方均适合种茶。

修剪整形

茶苗定型修剪三次，第一次修前定型，在苗高30厘米以上时，地径粗0.3-0.5厘米以上，离地面15-20厘米处剪去主干枝上段，保留主枝剪口下的分枝；第二次定型修剪，剪口比第一次提高15-20厘米，两次修剪压强扶弱，抑中促侧；第三次修剪定型，剪口比第二次提高15-20厘米，第一、二年内主要是定型修剪，使茶逐步形成茶蓬，第三次剪平，完成定型修剪。

4.其他条件：交通方便，电力、劳力和燃料容易解决。

茶园的施肥问题已经普遍引起重视，茶农们都知道要获得茶叶丰产，增施肥料是必不可少的。但是在肥料的施用上普遍存在有机肥料少、化学肥料多，施磷钾肥少、氮肥多的现象。大量施用无机氮肥主要是影响茶叶的品质，其新梢表现为叶片绿色到深绿色，而不是理想的浅绿色或黄绿色，茶梗粗壮、节间长，新梢持续生长，难以形成驻芽。用这样的茶青加工的茶叶必然是苦涩味重，香气低沉。因此，茶叶档次下降，经济效益差。

生产季节耕作

生产季节的耕作主要是中耕和浅锄。一是春茶前中耕。春茶前中耕是春茶增产的重要措施，有利于促进春茶提早萌发。一般在1月底进行，耕作深度为10-15厘米，同时平整行间地面，结合耕作清理排水沟。二是各轮茶采后的浅锄。各轮茶采摘期间，土壤被踩板结，雨水不易渗透，必须及时浅锄。一般应在各轮茶采摘结束之后立即进行，耕作深度7-10厘米，同时可结合施肥。

园地的规划要求

园地规划设计应遵循“合理利用土地、方便田间作业”的原则。新垦茶园的荒山地形一般比较复杂，在准备开辟茶园的地段范围内，往往山势高矮、坡度大小、土壤条件和小气候等都有差异。因此必须做好规划，因地制宜地合理利用土地，凡是坡度在30°以内，土层深厚，土壤酸性，比较集中成片的地方，都可划为茶区，把宜茶土地尽量建成茶园；坡度过陡和山顶、山脊处宜划为林、牧区；居住点和畜圈附近比较平坦的地块，可种植蔬菜、饲料等作物；沟边、路旁和房屋前后要多种树木。

整形修剪，定型修剪完成后，每年做一次整形修剪，树冠封行前整成平行，封行后再过渡到弧形，采用先平后弧法整形，加速茶冠幅增宽增大，促进更多的侧芽腋芽萌发，提高茶叶生产量。

1.气候条件：年平均气温不低于15℃，极端最低气温不低于-3℃；活动积温在4000℃以上；年降水量在800毫米以上。

园地选择

园地的选择要求

茶是多年生作物，收获年限较长，所以在种植前必须根据规划，对当地的气候、土壤和地形条件等作全面的了解。具体要求是：

3.地形条件：坡度在25°以上的陡坡地及山脊、山顶、大风丫口等地块不宜开挖。

茶园施肥

茶经（唐代陆羽创作茶学专著）过一年几次的采摘，从茶园带走了大量的营养物质，打破了茶园土壤原有的物质平衡，要使新梢强有力地不断生长，就应源源不断地为茶园提供茶所必需的营养物质，以满足新梢生长的需要。

茶园耕作

茶园耕作就是有意识地改良土壤的性状，使之适应于茶生长。土壤是茶生存的基础，茶对土壤的性状有着十分严格的要求，而大多数用以种茶的土地都不能完全满足茶的要求，加之自然因素和人为因素的影响，还会形成新的不利因素，因而必须改善不利因素，使之向更好的方向发展，达到用地和养地相结合的目的。茶园耕作根据时间、目的、要求不同，可分为生产季节的耕作和非生产季节的耕作。

合理施肥应掌握以下原则：一是以有机肥料为主，有机肥与无机肥相结合。要求茶园每年最少应施用1次有机肥料，并且尽可能多施，在有机肥料中豆饼不少于2250千克/公顷、过磷酸钙450千克/公顷、土杂肥不少于7500千克/公顷。在各轮茶芽萌发前，可适当施入适量的无机复合肥料。二是氮、磷、钾三要素配合施用。茶叶是嗜好品，对品质要求高，只有在不同的生育期对生产不同茶类的茶园分别制定合理的三要素配合比例，才能充分发挥施肥的良好效果。具体要看三要素的配合比例指标，以氮、磷、钾比例约为3:1:2或2:1:1较好。三是肥料的施用数量应以生产量为依据。肥料数量的多少主要视肥料吸收率、肥料施入茶园后的淋失情况来确定。生产上一般每生产茶青20-30千克，可施入复合肥2-3千克（复合肥的氮、磷、钾比例为2:1:1或3:1:2）。