茶的植物学史

命名史

据可查的大量实物证据和文史资料显示，中国是世界上最早发现茶叶的国家。早在距今5000多年，公元前2737年的神农时代《神农本草经》中就有记载，“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。200年《华佗食经》中也有记载“苦荼久食，益意思”。780年，唐代陆羽（唐代茶学家、茶文化奠基人）《茶经（唐代陆羽创作茶学专著）》就已经全面地记载了茶的形态特征、茶的栽种和采制过程、茶的功效，作为药用列入方剂的就有上百种。1753年，瑞典植物学家林奈在他所著的《植物种志》（species plantarum，1753）第一卷中用拉丁文最早给茶物种定了学名thea sinensis。茶最初的学名是camellia sinensis (l)。1950年，中国植物学家钱崇澍根据国际命名法有关要求，结合茶特性的研究，修订了比较正确的茶种名camellia sinensis (l.) o. ktze.。

同义学名较多，异名包括camellia arborescens、theaphylla cantonensis、thea grandifolia、thea sinensis、thea chinensis、thea viridis、thea parvifolia、thea oleosa、thea cantonensis、thea cochinchinensis、thea bohea、camellia thea、camellia oleosa、camellia cantonensis、camellia longlingensis、camellia waldenae、thea sinensis var. macrophylla、camellia sinensis f. macrophylla、camellia sinensis f. formosensis、camellia sinensis var. waldenae、camellia sinensis f. parvifolia、camellia waldeniae、thea olearia、camellia sinensis var. waldeniae、thea sinensis var. parvifolia。

栽培历史

随着中国农事和经济文化的发展，茶的利用在汉朝时就较为广泛了，不但作为药用，还作为蔬菜的羹饮，烹煮品饮茶叶的方式方法也多样化起来。用茶越广需茶就越多，野生的茶已不能满足，于是人们便开始对野生茶进行驯化，人工栽培以满足需要。到了唐宋时代便有了《茶经》等许多茶书记录产茶的事。种茶地方也有不同的名称：茶山、茶坞、茶溪、茶坡、茶园、茶地、茶陵等。如唐皮日休的茶坞诗“闲寻尧氏山，遂入深深坞，种舛已成园，栽葭宁计苗”，又宋代苏轼的种茶诗“松间底生茶，已与松惧瘦”等等。另据东晋（317-420年）常璩所著的《华阳国志·巴志》中写道：周武王于公元前1066年联合当时四川、云南的部落共同讨纣后，巴蜀所产的茶已列为贡品，并记载“园有芳蒻、香茗”之说。由此可推断，在公元前1000多年已经有人工栽培茶了，那么茶栽培距今已有3000多年历史。另一方面，人类发现和利用茶叶，最早是采自野生茶，用于做药。若按照《神农本草经》中的记载来推算，茶从药用发展到21世纪的饮用，野生茶已远远不能满足人们的需要，于是古代人民或采摘茶籽（被誉为东方橄榄油之称），或掘取野生茶苗进行栽培和繁殖。世界各国饮茶与种茶的知识，最早是由中国传入。日本在公元8世纪初才有饮茶的记载，而印度，印度尼西亚与斯里兰卡等国，直到19世纪才开始种茶，其他产茶国，则历史更短。

纵观历史长河，中国栽培茶大致经历了秦汉到南北朝（公元前221一589年）的发展扩大时期，从隋唐至清（581-1911年）中国历史上茶叶生产的兴盛时期及清末至中华人民共和国成立前夕（1911-1949年）的衰落时期，直至1949年中华人民共和国诞生才得以恢复和再发展的时期。