鸟嘴茶的名字由来

不管它的叶子是大是小，是长是短，是长条状还是椭圆形，叶尖是锐尖还是渐尖，从侧面看，它都象鸟嘴一样，它也就因此而得名。

二、因民间的一个美丽传说而得名的。

传说七百多年前，宋末小皇帝赵昺一班人被元兵追逐，从福建逃到广东。一天，他们逃进了凤凰山，一直爬上乌岽顶天池，累的满头大汗，饥饿难忍。年幼的赵昺坐在草地上，叫嚷口渴要茶喝。随从大臣奏说：“这里云雾高山，四野并无人家，那里有茶可喝？”赵昺听后放声大哭，仍叫嚷要茶喝。这时，浓雾开处，晴空中飘来一朵五彩祥云，云端上竟飞着一只凤凰鸟，鸟嘴中叼着一支带着绿叶的树枝，停歇在赵昺的面前。凤凰鸟投下树枝，既驾五彩祥云冉冉而去。此情此景使大家十分惊讶。随从人员有识茶叶者，立即摘下嫩叶献给帝道“此乃茶叶，圣上将茶叶含入口中，缓慢细嚼，可以解渴”。帝纳之，须臾，渴止津生，精神大振，并把剩下的茶叶赐与群臣止渴，为数不多的茶叶顷刻殆尽，只剩下茶（中国古代婚俗）枝和一对并蒂的茶果。帝在茶果中取出茶籽（被誉为东方橄榄油之称），扒开泥土，将茶籽播在地里，并道：“就让此茶生长在乌岽山上吧”，不久，乌岽山一带山麓果然生长出丛丛茶树。现在乌岽山上有茶龄几百年的古茶树（天然林中的野生古茶树及其群落），都称为“宋种”。又因为茶种是凤鸟叼来的，因此也称“鸟嘴茶”。

鸟嘴茶（从红茵品种培育而成的茶）的名字由来有两种解析：

一、是依据茶叶的形状起名的。

凤凰茶农，祖祖辈辈，历经几百年，将“宋种”茶精心培育社筛选，现已发展出各种香型的单丛茶，成为中国名茶（乌龙茶）之乡。