什么是细茶？

细茶又称青毛茶，于每年谷雨前后10日采摘，将鲜叶经红锅杀青，然后揉捻成条，以炭火焙干或太阳晒干，制成条形的炒青或晒青茶。炒青茶色、香、味俱佳，晒青茶次之。细茶一般供泡饮，产量较少，多为素茶。1982年后，荥经茶厂就近收购鲜茉莉花，薰制萄茶。同期外贸联营公司于成都龙泉驿，以荥经细茶薰成花茶投入市场，其级别有一级、二级、三级花茶。青毛茶还用于制作砖茶洒面茶（一种流行于京津地区的特色传统风味小吃）的配料。