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方包茶的加工术语

简单了解方包茶:

方包茶原产于四川灌县,是西路边茶的一个主要花色品种,因将原料茶筑压在方形篾包中而得名。过去西路边茶都用马驮运,每匹马驮两包,故又名“马茶”。方包茶的鲜叶原料比南路边茶更为粗老,是采割1—2年生的成熟枝梢,直接晒干制成。

关于方包茶的加工术语,我们可以从下文中了解到。

方包茶加工术语

蒸气沤堆

利用高温水蒸气将原料蒸热后渥堆(普洱茶熟茶制作过程中的发酵工艺),以弥补湿坯渥堆的不足,消除青臭气味,除去有害霉菌。

陈化

六堡茶、普洱茶在阴凉潮湿的条件下,堆放半年左右,内质发生转化,产生陈味,使形成“红、浓、醇、陈”的品质特点。

修砖

将退砖后的砖茶的边、角外露茶削平,修齐,使符合外形规格要求。

筑包

用竹篾包装方包茶。

面茶(一种流行于京津地区的特色传统风味小吃

紧压茶表面层的茶。

蒸茶

利用高温高压蒸气将茶蒸热,使梗、叶变软,以利压制成形。

筑制

方包茶(原产于四川灌县的篓包型炒压黑茶)的压制。

烧包

方包茶筑包后的渥堆。

装匣

将蒸热的茶装入即成形模具。

晾包

方包茶的自然干燥。

发花

茯砖茶干燥时形成金黄色花斑的过程。

烘砖

将砖茶烘干。

压制

对毛茶按紧压茶的规格要求做各种技术工作(如毛茶筛分、拼配、蒸气沤堆,加压成形等)的总称。

退砖

将成形的茶砖从茶匣中取出。

压砖

通过压力机将装入模具内的茶叶压制成砖。

打气孔

在捆紧的茶包顶端插若干个透气散热孔。

里茶

紧压茶内层的茶。

结语

通过上文的详细介绍,您真正学习并了解到方包茶加工术语了吧!

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