锡兰红茶的分类

红茶不像绿茶，流行的饮法为调饮法，在红茶的基础上添加各种天然的或者人工的香料，以适应不同人群的口味需求。这种香料必须是天然无害的，如添加苹果，柠檬，香草等天然风味香料。同时锡兰红茶又有拼配茶（不同的茶叶按一定比例混合而成的茶）和非拼配茶（non-blended）之分。如英国早餐茶，往往是由阿萨姆茶（印度东北部的茶叶）（取其浓度）、锡兰茶（取其滋味）、肯尼亚茶（取其色泽）、大吉岭（印度地名，大吉岭红茶出产地）红茶（取其香气）依一定比例加以拼配，这种拼配与混合有着本质的区别，拼配可以取长补短，而混合则将不同产区，不同采摘时间红茶和不同等级红茶混合，破坏了红茶的纯正口味，目的为追求更高的利润。

2.汀布拉茶（一种用特殊工艺制作成的奶茶）与努沃勒埃利耶茶产于山岳地带西机时的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶则因为受到夏季5-8月西南季风送雨的影响，以1-3月收获的最佳。

产区分类

1.乌沃茶锡兰高地红茶以最著名产于山岳地带的东侧，以7-9月所获的品质最优。乌沃茶汤色橙红明亮，上品的汤面环有金黄色的光圈，犹如“加冕”一般；其风味具刺激性，透出如薄荷、铃兰的芳香，滋味醇厚，虽较苦涩，但回味甘甜。

口味分类

锡兰红茶根据口味可以分为：原味红茶和调味红茶（加味红茶）。