乌龙茶的价值功能

这三忌对初饮乌龙茶的人尤为重要，因为乌龙茶所含茶多酚及咖啡碱较其他茶多。

注意事项

品饮乌龙茶不仅对人体健康有益，还可增添无穷乐趣。但有三忌：

二是睡前不饮，否则难以入睡；

营养成分

乌龙茶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚（茶叶中多酚类物质的总称）类、生物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、茶多糖（复合多糖）、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素（一类酚类活性物质）、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。

三是冷茶不饮，冷后性寒，对胃不利。

价值功效

乌龙茶的半发酵性质使其生物活性成分更加丰富，具有更丰富的保健功能。研究表明，乌龙茶具有抗氧化、降血脂、预防心血管疾病、抗糖尿病、抗突变抑制癌症、抗肿瘤、抗过敏、抗病原菌、调节肠道菌群的功效，原因可能是乌龙茶中的茶多酚、茶多糖、茶色素（茶叶中提取的水溶性酚性色素）等有机成分以及微量元素锌、锰、铜等都有抗氧化的作用。研究表明，乌龙茶茶多酚对 α化淀粉酶3t3-l1 前体脂肪细胞的增殖分化均有较好的抑制作用，茶多糖则具有降血脂、降血糖、抗凝血、抗血栓、增强免疫力的作用。

一是空腹不饮，否则感到饥肠辘辘，头晕欲吐，人们称是“茶醉”；