蒙山茶的地理标志

（七）茉莉花茶（茶叶吸收茉莉花香而制成的茶叶）工艺流程

鲜叶摊放→杀青→摊凉→炒二青→包黄→炒三青→堆黄→四炒→干燥提毫→烘干→整理→拼配→烘焙提香→定量装箱入库。

鲜叶摊放→杀青→摊凉→头揉→解块→烘二青→摊凉→二揉→解块→炒千→车色→精制筛分→风选→拣梗→拼配→炒足干→定量装箱（袋）入库。

（五）炒青茶工艺流程

砂、粘适中的壤土，土层深度35厘米以上，ph值4.0—6.5之间，有机质含量1.5%以上，全氮0.10%以上，水解性氮100毫克/千克以上，速效磷10毫克/千克以上，速效钾80毫克/千克以上。土壤中的重金属含量应符合ny5020的要求。

（四）烘青工艺流程

（三）蒙顶甘露（蒙山毛峰、蒙山春露）工艺流程

（三）栽培技术

（二）粉末：按gb/t8311的规定执行。

应符合gb11767。以蒙山群体种选育出的名山白毫131、名山早311、名山特早芽213、蒙山9号、蒙山11号、蒙山16号、蒙山23号等国家级、省级茶树优良品种为蒙山茶主栽品种。

质量技术要求

一、茶树栽培

（一）茶树品种

二、工艺流程

（一）蒙顶黄芽（一种芽形黄茶）工艺流程

（四）采摘技术

（二）蒙顶石花工艺流程

三、感官品质

按ny/t787和蒙山茶实物标样执行。

鲜叶摊放→杀青→摊凉→头揉→篇块→烘二青→摊凉→二揉→解块→初烘→摊凉→复烘→精制筛分→风选→拣梗→拼配→复烘→定量装箱（袋）入库。

地域保护范围

蒙山茶（四川省雅安市特产）原产地域范围以蒙山茶原产地域保护申报办公室《关于蒙山茶原产地域产品保护区域范围的补充说明》（川蒙保护办〔2001〕06号）提出的地域范围为准，包括四川省雅安市名山县以及雅安市雨城区地处蒙山的碧峰峡镇后盐村和陇西乡陇西村、蒙泉村。

鲜叶摊放→杀青→摊凉→炒二青→摊凉→干燥提毫→烘干→整理→拼配→烘焙提香→定量装箱入库。

鲜叶摊放→杀青→摊凉→头揉→炒（烘）二青→摊凉→二揉→干燥（炒或烘）→傲形提毫→烘干→整理→拼配→烘焙提香→定量装箱入库。

（六）蒸青绿茶工艺流程

（二）土壤要求

四、理化指标

（一）水分：按gb/t8304的规定执行。

（三）总灰分：按gb/t8306的规定执行。

栽培技术应符合ny/t5018的要求。

鲜叶摊放→蒸气杀青→冷却→初干初揉→粗揉→平揉→中揉→精揉→烘干→抖筛→平园筛→拣梗→风选→检验→拼配→定量包装入库。