贡眉等级标准
贡眉选用的茶树品种一般采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶和“福大”、“政大”的有性群体种。制作贡眉原料采摘标准为一芽二叶至三叶,要求含有嫩芽、壮芽。初制、精工艺与白牡丹基本相同。其内含物和保健功效也与白牡丹相差无几,但其感官的品质却与白牡丹不同。
具体内容列表如下:
品质 | 特级 | 一级 | 二级 | 三级 |
嫩度 | 毫心多而肥壮,叶张幼嫩 | 毫心显露,叶张尚嫩 | 毫心稍显叶张较粗老 | 毫心稀露叶张粗老 |
整碎 | 芽叶连枝,叶态紧卷如眉,匀整,破张少 | 芽叶部分连枝,叶态垂卷稍展,有破张,尚匀整 | 毫尖部分连叶,叶态摊多,有破张尚匀整 | 叶态少有卷形破张多,尚匀整 |
色泽 | 灰绿或墨绿,色泽调和 | 墨绿,色泽尚调和 | 暗绿或黄绿,色泽较杂 | 黄绿,枯燥花杂 |
净度 | 洁净,无老梗、枳及腊叶 | 无老梗、枳及腊叶,夹有嫩的绿片、铁枝片 | 无老梗、枳及腊叶,有小黄片、铁枝片 | 无老梗、枳及腊叶,含腊片较多 |
香气 | 鲜爽 | 浓纯 | 纯正 | 平淡稍粗 |
汤色 | 浅橙黄,清澈 | 橙黄,清澈 | 深黄或微红 | 深黄近红 |
滋味 | 清甜醇爽 | 稍清甜、醇厚 | 浓尚醇 | 浓稍粗或平淡稍粗 |
叶底 | 叶色黄绿,叶质柔软匀亮 | 叶色灰绿,叶质软亮 | 叶色暗绿,夹有红张,叶质挺硬较粗 | 叶色暗杂有红张,叶质粗老 |
结语
通过上文的详细介绍,您真正学习并了解到贡眉等级标准了吧!
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