羊艾毛峰

羊艾毛峰（绿茶类名茶）的外形细嫩匀整，条索紧结卷曲，银毫满披，色泽翠绿油润：内质清香馥郁，汤色绿亮，滋味清纯鲜爽，叶底嫩绿匀亮。羊艾茶场技术精湛、设备先进。制作羊艾毛峰要求在每年三月中旬左右，选择幼嫩初展的一芽一叶(俗称叶包芽)为原料，通过机械杀青、揉捻和烘焙并辅助精致的手法以保峰保毫保绿。

贵州羊艾生态茶业有限公司前身为贵州省羊艾茶场，茶场建于1952年，1955年开始茶叶生产，茶园总面积曾达到10200亩，“羊艾”茶分红茶、绿茶及特种茶三大类，二十多个品种。拳头产品羊艾毛峰创制于1960年，1984年被评为贵州省地方四大名茶之一，1986年被商业部评为全国名茶，1988年获全国首届食品博览会金奖，1990年获商业部部优产品奖称号，日渐成为祖国名茶中一颗璀璨夺目的明珠。茶业公司产品质量创新、品牌拓展工作方面取得了丰硕的成果，公司各级部门为此作出了巨大的努力。

羊艾茶场地域平均海拔1300米，茶园分布于高山台地缓坡，年降雨量1125毫米，全年约有290天是阴天或雨天，空气较湿润。全场已投产茶园七千余亩，茶树品种是滇北“十里香”早芽中叶型群体品种，比当地品种早发芽八天，叶背茸毛较密，制干茶后银毫毕露，为外形增添无限美感。羊艾茶场产地早春多云雾，空气湿润，为茶芽的持嫩性及优异品质提供了良好的外界条件。

▲1986.10商业部授予“全国名茶”；

▲1988.3贵州省人民政府授予“地方名茶”；

羊艾毛峰属于绿茶类名茶，1960年研制成功，产于贵阳市西南远郊区的羊艾茶场。

羊艾毛峰茶外形细嫩匀整，条索紧结卷曲，银毫满披，锋苗毕露；色泽鲜活，含绿欲滴；内质清香馥郁，滋味清纯鲜爽，汤色、叶底嫩绿匀亮，鲜嫩如生。羊艾毛峰的质、形、神均优，色、香、味、形独特，堪称茶中珍品，该茶1975年以后销往香港、澳门、日本、美国等十多个国家和地区，深受客户欢迎。羊艾毛峰在江苏、浙江、上海、广东、北京等地销售势头良好，为广大消费所喜爱。羊艾毛峰茶对人体有着丰富的营养价值和保健功能，由于茶叶中含有多种氨基酸、咖啡碱、茶多酚（茶叶中多酚类物质的总称）等物质，能有助于调节全身生理机能，能降血糖、血脂，预防血管硬化，增强人体排毒及体外抗癌作用等。该茶含有丰富的人体有益的微量元素，尤其是富含硒(se)、锶(sr)等，这些元素与有机化合物结合，更有利于人体充分吸收。

羊艾毛峰茶加工技术讲究，做工要求精细。每年清明节前后，选采幼嫩初展的一芽一叶为原料，先薄摊簸箕内自然萎凋，待失水约15%后再进行加工。羊艾毛峰的手工加工工序分杀青、揉捻、初烘、足干等。杀青温度约140℃，杀到将要成熟时，温度下降到100℃-110℃，开始做青（乌龙茶初制工艺中的特殊工序），用抓带手法掌握茶条，锅底茶尽量捞净。待炒至八成干时即起锅，趁热轻揉，动作要轻要慢，以保峰、保毫、保绿。揉好的茶条即可进行初干，温度为70℃。烘到九成干时，温度要降到60℃，低温慢烘，烘到足干。下烘后稍作摊放，然后进行拣剔，除去茶中杂物即可封包贮藏。羊艾毛峰的机械加工分摊青、杀青、揉捻、初烘做形、足干等工序。