六安瓜片

主产地是革命老区原金寨县和裕安区两地处大别山北麓。其中以蝙蝠洞茶场产的瓜片最为正宗。

六安瓜片（中国十大名茶之一）产于六安市裕安区以及金寨、霍山两县之毗邻山区和低山丘陵，分内山瓜片和外山瓜片两个产区：

六安瓜片的化学成分具有非常的保健作用 。其化学成分是由3.5-7.0% 的无机物和93～96.5%的有机物组成。茶叶中的无机矿质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚（茶叶中多酚类物质的总称）、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。茶叶中含有20-30% 的叶蛋白，但能溶于茶汤的只有3.5%左右。茶叶中含有1.5-4% 的游离氨基酸，种类达20多种，大多是人体必需的氨基酸。茶叶中含有25-30% 的碳水化合物，但能溶于茶汤的只有3-4%。茶叶中含有4-5%的脂质，也是人体必需的。

绿茶有利于预防和抑制癌症；有利于心血管疾病的保健治疗；有利于减肥和清理肠道脂肪；有利于清热除燥、排毒养颜。

“六安瓜片”茶诞生于“六安茶”之中，是清朝名茶中之精华。根据六安史志记载和清代乾隆年间诗人袁枚所著《随园食单》所列名品，以及民间传说，六安瓜片于清代中叶从六安茶中的“齐山云雾”演变而来，当地人流传“齐山云雾，东起蟒蛇洞、西至蝙蝠洞、南达金盆照月、北连水晶庵”的说法。六安瓜片原产地在齐头山周围山区，清朝列为名品入贡，并畅销江淮之间和长江中下游一带，京津地区，曾远销港、澳、台地区及东南亚、欧、美市场。

1856年，慈禧生同治皇帝后，方有资格每月享受十四两六安瓜片茶的待遇。老一辈革命家对六安瓜片多有情钟，一代伟人周恩来与叶挺将军曾有一段与六安瓜片的不解情缘。

六安瓜片的外形，似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。过去根据采制季节，分成三个品种：

品种	详细
提片	谷雨前提采的称“提片”，品质最优
瓜片	谷雨后采制的大宗产品称呼
梅片	进入梅雨季节，茶叶稍微粗老，品质一般，这段时期采制的称为“梅片”

齐山瓜片分1~3等，内山瓜片和外山瓜片各分4级8等。

“天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶，大江以北，则称六安”，这是明朝茶学家许次纾（明朝的茶人、学者）继陆羽（唐代茶学家、茶文化奠基人）《茶经（唐代陆羽创作茶学专著）》之后，中国又一部茶叶名著《茶疏（明代许次纾创作的植物书）》开卷的第一段话。

古代诸多诗词中，有许多是赞美六安茶的。其中两首最为出名，一是明朝三位名人李东阳、萧显、李士实联手写了七律赞六安瓜片：“七碗清风自六安，每随佳兴入诗坛。纤芽出土春雷动，活火当炉夜雪残。陆羽旧经遗上品，高阳醉客避清欢。何日一酌中霖水？重试君谟小凤团”！二是清朝霍山县令王毗翁写霍山黄芽的：“露蕊纤纤才吐碧，即防叶老须采忙。家家篝火山窗下，每到春来一县香。”

2020 年 3 月 9 日，国家知识产权局核准如下企业使用“六安瓜片”地理标志产品专用标志。

“六安瓜片”地理标志产品专用标志使用企业

地理标志产品名称	企业名称
六安瓜片	金寨县玉中绿雪农特产品开发有限公司
六安瓜片	安徽金寨迎客松茶旅有限公司
六安瓜片	金寨县永生利生态茶业有限公司
六安瓜片	安徽省金寨县绿茗有机茶（无污染纯天然的茶叶）科技开发有限公司
六安瓜片	金寨县莲花山茶业有限责任公司
六安瓜片	安徽齐态茶业有限公司
六安瓜片	谢裕大（六安）茶叶有限公司
六安瓜片	金寨县安惠生态农产品开发有限公司
六安瓜片	安徽兰祥园茶业有限公司
六安瓜片	安徽兰花茶业有限公司
六安瓜片	金寨县徽态特色农产品有限公司

采摘：一般在谷雨前后开采，至小满节气前结束，采摘标准以一芽二三叶为主，群众习惯称之为“开面”采摘。

扳片：鲜叶采回要及时扳片。分嫩叶(或称小片)、老片(或称大片)和茶梗(或称针把子)三类。