加工工序
图片：各式桂花茶成品
采制鲜花
采用的鲜花桂花，一般用糖渍或盐渍保存，如将鲜桂花直接晒干或烘干，由于香精油损失太多，几乎成了没有香气的花渣。被渍过的桂花，添加使用的的范围很广倒真如桂花酸梅汤、桂花莲子羹、桂花藕粉、桂花汤圆、桂花酒等，都离不开桂花。
窨制
桂花茶是由精制茶坯与鲜桂花窨制而成的一种名贵花茶，香味馥郁持久，茶色绿而明亮，深受消费者宠爱。
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价值功能
主要功效
桂花茶的功效是温补阳气、美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺，桂花茶的作用是舒畅精神，养阴润肺，可净化身心，平衡神经系统。
桂花茶温补阳气之功效。 主治：阳气虚弱型高血压病。症见眩晕，头晕，腰痛，畏寒肢冷，大便溏，小便清长，舌质淡，苔白，脉沉细。
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主要品种
图片：桂花茶的图片2
浦城桂花茶
浦城被誉为中国丹桂之乡，福建浦城丹桂是中国桂花优良品种之一，当地俗称红木樨，属木樨科木樨属（osmanthus）丹桂品种群（aurantiacus gro up），主要品种为大叶丹桂。
桂花香味浓厚而高雅、持久，无论窨制绿茶、红茶、乌龙茶均能取得较好的窨花效果，是一种多适性茶用香花。
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选购技巧
品茗指南
冲泡方法
冲泡桂花的量也不能太多，水温一般在85度左右就可以了，先少倒一点水，让花和茶都充分滋润一下，最后再把水注满玻璃杯，浸泡2到3分钟便可以喝。
饮茶禁忌
便秘者、糖尿病患者、孕妇不宜饮用。
历史发展
图片：桂花茶
桂花茶历史悠久，早在唐宋时期，官妃御女就已利用食物内服，使人产生香味的方法，在古代被称为“香身”。
存储方法
桂花茶因其宜人的芳香而受到广大消费者的喜欢，桂花茶采收加工后，必须及时进行科学的包装、贮藏，才能保持其药效、质量和价值。否则，若包装贮藏不当，使其出现虫蛀、霉烂、变质、挥发和变味等现象，不仅失去药效，而且用后还会产生毒副作用。
如玫瑰花、月季花、桂花等多含挥发油，气味浓郁芳香，色彩鲜艳，不宜长期暴露在空气中。
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