翠芽的车溪翠芽

采制工艺

制成的茶叶经剔除部分断碎芽后即可分级包装。内包装采用铝塑复合袋和易拉罐，外包装采用条式手提袋。

1、鲜叶采摘

2、摊放

分初烘干和复烘两道工序，可在名茶烘干机或电炒锅中进行。初烘温度掌握在120摄氏度左右，烘时20min，烘至茶叶9成干时下机摊凉30min。复烘温度70-80度，烘20min左右，使茶芽足干折之即断，捻之成粉末时下机摊凉。

用长滚筒连续杀青机，温度180摄氏度，投叶适度均匀。出叶口处配置700w小型鼓风机，使杀青叶下机时能及时降温。杀青适度标准为叶软色暗，青草气消失。

3、杀青

6、分级包装

一般在3月中旬开采。要求全部采摘发育健壮的嫩芽，芽长1.2cm左右。

在多功能机或电炒锅中进行。加轻压，使茶叶组织破碎，条索紧直。

5、干燥

4、整形

车溪翠芽茶产于湖北省宜昌市土城乡，因产地位于国家4景区的车溪民俗旅游区而得名。茶区平均海拨650，年平均气温17摄氏度，年平均降雨量1200，无霜期260天，雨量适中，气候适宜，土壤疏松肥沃，极适宜茶树生长。车溪翠芽茶条索紧结圆直、锋苗挺秀，色泽翠绿显毫，汤色清澈明亮，滋味鲜爽回甘，香气清香高雅，叶底匀净明亮。

鲜叶采回后摊放于干净的竹席上，摊放厚度约2cm，摊放时间4-6h。