石阡苔茶的地理标志

专用标志使用

该规定地域范围内的石阡苔茶生产经营者，在产品或包装上使用农产品地理标志，须向石阡县茶业协会提出申请，按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用石阡苔茶产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。

主栽品种为石阡苔茶、福鼎、名山、龙井系列等，10月至次年3月移栽，栽植深度10—15厘米，大行距1.5米，小行距0.45—0.50米，丛距0.30—0.35米，每从茶苗2株，每亩4500—5000株。发现缺丛缺株，及时补苗。清除杂草。重有机肥，有机肥与无机肥结合，重基肥，基肥与追肥相结合。坚持“预防为主、综合治理”方针，利用生物防治、绿色综合防控措施，将农药残留降低到标准范围。茶园种植桂花等经济林木，每隔3—5行茶树间作一行。当枝条生长到0.40米以上时，进行修剪，高度离地面0.35—0.40米，修剪后去细枝、弱枝，次年在前剪口处提高0.10—0.15米进行第二次定型。严格按标准进行台刈、修剪。

工艺流程：鲜叶摊放→杀青→摊凉→理条→摊凉→整形→摊凉→提香→精加工。

地域保护范围

石阡苔茶（地理标志产品）的地理标志保护的区域范围为：龙塘镇、龙井乡、白沙镇、聚凤乡、本庄镇、河坝乡、大沙坝乡、坪地场乡、花桥镇、石固乡、青阳乡、五德镇、枫香乡、坪山乡、中坝镇、甘溪乡、国荣乡、汤山镇等18个乡镇。地理坐标为：东经107°44′55″—108°33′47″，北纬27°17′5″—27°42′50″，区域面积2173平方公里。

采摘采用提手采，要求同批鲜叶匀度好，净度高，叶完整。建立农业生产档案，及时记录肥料、农药使用情况及其它栽培管理措施。

质量安全规定

石阡苔茶生产严格按照贵州省茶叶标准技术规程及石阡县茶叶综合标准体系的规定进行生产。

茶青采摘，规格1芽1叶或1芽2叶，长1.5—3厘米。摊青，将茶青摊放于清洁卫生、设施完好的贮青间或贮青篾质簸箕，不允许直接摊放在地面。摊叶厚度为1—4厘米，时间为4—6小时，以摊放含水量降至66—68%左右，芽叶捎软、色泽略暗绿、微显清香为适度。杀青，选用滚筒杀青、微波杀青（茶叶杀青技术），使含水量降至60—64%左右，叶质变软，色泽转为暗绿，芽叶完整，清香显露为适度。摊凉，将茶坯（花茶制作的专用词）均匀洒在篾质簸盘内摊凉10—20分钟。理条，采用理条机进行理条，叶条扁直，下机再进行摊凉10—15分钟，使叶内水分重新分布均匀。整形，采用多用机整形至叶色润绿，茶叶扁直，香气已显，下机再摊凉10—15分钟。提香，采用多用机，茶叶扁、平、直，光滑绿润，手捏茶条成粉未，含水4—6%下机冷却。精加工，割除碎茶和片未，剔除暗条，使茶净度、匀度及色泽一至。最后进行包装。

质量技术要求

特定生产方式

石阡苔茶栽种区域通常选择，排灌方便，地势较高，土壤酸性、粘砂适度、结构良好，通透性好，表土有机质含量大于1%，土层厚度80厘米以上，无污染，集中连片，便于规模化生产的地块。