龙凤团茶制作
采茶：必须在清晨太阳还没有出来之前采摘，认为“日出露晞，则芽之膏腴立耗于内，及受水而不鲜明”。采摘的时候，必须用指甲迅速夹断，不能用手指扯断，认为“以指则多温易损”。选择茶芽必须肥乳，不要瘦短的，认为“芽择肥乳，则甘香而粥面，著盏而不散，土瘠而芽短，则云脚涣散，去盏而易散”。采摘时，茶梗必须留有一半长，不能太短，认为“梗半则浸水鲜白，叶梗短则色黄而泛”，认为“梗谓芽之身，茶之色味俱在梗中”。
函封瞻阙下，邮传渡江滨。 特旨留丹禁，殊恩赐近臣。 啜将灵药助，用与上尊亲。
投进英华尽，初烹气味真。 细香胜却麝，浅色过于筠。 年年号供御，天产壮瓯闽。
濯芽：
茶芽北苑龙茶著，甘鲜的是珍。 四方惟数量，万物更无新。 才吐微茫绿，初沾少许春。
拣芽：每一个茶芽要先去掉外两小叶，叫做去乌蒂；接着又要去掉两片嫩叶，叫做取白合，认为“乌蒂白合，茶之大病。不去乌蒂则色黄黑，不去白合则味苦涩”。
长疾勾萌圻，开霁分雨匀。 带烟蒸雀舌，和露叠龙鳞。 作贡胜诸作，先尝只一人。
散寻萦树偏，急采上山频。 宿叶寒犹在，芳芽冷未伸。 茅茨溪上焙，篮笼雨中泯。
总的要求：择之必精，濯之必洁，蒸之必香，火之必良。一失其度，俱为茶病。
北苑龙凤团茶（产于建安北苑的茶）有独特的制作工艺，《东溪试茶录（古代中国饮茶论著）》有较许细的记载。现整理如下：
通过上文的详细介绍，您真正学习并了解到龙凤团茶制作了吧！
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