商南泉茗

要求各级鲜叶的标准为一芽一叶初展至一芽二叶初展，单片叶不得超过5%，碎叶、鱼叶和紫芽种叶，特别是老叶要注意拣剔去掉，严禁带有“马蹄子”和各类夹杂物。不采雨水叶，露水叶，病虫叶，采摘鲜叶时一律要求用竹篮盛装，随采随放入篮中，不能在手中紧握，竹篮的鲜叶不得用力压实，要及时交到场部。

适度摊放是保证茶叶品质的需要，但时间最长不能超过12小时，否则将严重影响质量。

《茶叶栽培学》一书写道，茶叶生长在北纬30°以内、年降雨量2000毫米左右的南方。而商南位于北纬33°6′至33°44′之间，年平均降雨量只有800毫米左右。商南县发展茶叶的事实突破了茶叶栽培学的传统理论，将种茶地向北推进了300多公里，这无疑是一个奇迹。

奇迹浸透着全县干部群众的心血。谁付出的心血最多？“当然是张淑珍！”大伙说：“没有张淑珍，就没有商南茶。”他们编写茶歌唱道：“南茶北移四十年，心血酿就商南茶”，“茶圣九天应回首，茶经（唐代陆羽创作茶学专著）补写商南茶”。商南县委、县政府曾三次作出向张淑珍同志学习的决定。县长高健还准备给张淑珍塑像、立碑呢。

“茶香溢商洛‘泉茗’先为佳。”

陕西商南泉茗荣获陕省优质产品称号，与省内名茶“汉水银棱”、“秦巴雾毫（陕西省汉中地区的镇巴县绿茶）”、“紫阳毛尖（历史名茶）”齐名，成为商洛一枝奇葩。商南县是新茶区，是陕西省茶业基地县。该县从1962年开始引种茶树。引进的茶叶品种系列有紫阳茶系（山茶科山茶属植物）列、安徽茶（以古徽州为基础而形成的传统茶叶系列）系列和江西浙江茶系列，历经16个春秋，不断发展，现全县有茶园3730公 顷，乡、镇茶场50个，年产茶叶421吨。茶园亩产17．5公斤，高于 全省茶叶平均亩产13．75公斤。该县除“商南泉若”外，还生产三种中低档茶：商南春茶，又名“炒青茶”。1981年被评为省“优质产品”，产量高，销路好，年产9万多公斤，是商南县茶叶品种中的大宗产品， 畅销西安、河南、湖北等地。砖茶，味苦色棕，可冲泡多次。多销甘肃、宁夏。商南富硒茶（硒元素含量远高于其它茶叶的茶）。这是该县茶叶站站长张淑珍和中国科学院西北 植物研究所研究员肖永俊合作研究出的新产品，上市后深受消费者欢迎。