加工工艺
天台翠峰（产于湖北省谷城县的茶叶）（产于湖北省黄冈市红安县的茶叶）的加工艺是：杀青、揉捻、炒坯、整形、提毫烘干，后经割末，拣剔再装箱。
天台翠峰分特级、一级、二级三等，特级每年谷雨后开采。
特点介绍
经省内外茶叶界专家审评，天台翠峰品质的显着特点是：外形锋毫显露，色泽翠绿，内质香高持久，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿。滋味醇厚，且耐冲泡。
获奖/荣誉
天台山茶场于一九七二年建立，一九七九年开始试制天台翠峰问世后，连续五年在全省名茶审评会上获得好评，一九八三年获省地方名茶“茶誉证书”。多次获得省内茶叶评比金奖，被评为湖北省名优绿茶，年产量为2500公斤。
采摘
天台翠峰的鲜叶的采摘要求为一芽二叶初展（夏秋茶为一芽一叶），茶叶全长不得超过三厘米，不准采对荚叶、紫色叶、二叶开放叶和果片。鲜叶采下后堆放四小时，经拣剔后加工。
外形紧结细直、锋苗挺秀，银毫显露，色泽翠绿，内质清香芬芳，滋味鲜爽。
产地
“天台翠峰茶”，产于湖北省黄冈市红安县北部的海拔800多米的天台山地区。