出版图书
茶叶审评与检验施兆鹏2010-08
《茶叶审评与检验》是2010年08月中国农业出版社出版的图书，作者是施兆鹏。
社会职务
曾兼任原商业部和农业部优质茶评审委员会委员、原商业部茶叶高级职称评委，全国高等农业教学指导委员会茶学组组长、原农业部园艺学科组成员，中国茶叶学会副理事长、中华茶人联谊会副理事长、湖南省茶叶学会理事长等职务。
人物履历
1960年本科毕业于湖南农学院(湖南农业大学前身)并留校任教。
1978年任讲师。
1983年任副教授。
1988年任教授。
1993年评为博士生导师。
主要成就
科研成就
科研综述
施兆鹏同志一直是中国茶叶科学（中国茶叶学会主办的学术期刊）研究领域的中流砥柱和领军人物，在制茶理论与技术、茶叶深加工与综合利用、茶叶品质与检验等研究领域取得了令人瞩目的成就。20世纪60年代，施兆鹏同志在老师陆松侯教授的带领下，他率先在中国开展速溶茶（能迅速溶解于水的固体饮料茶）研究，开创了中国茶叶深加工先河；革新绿茶加工工艺，使湖南绿茶出口实现了“零”的突破；为解决夏秋茶利用率低的产业痛点，对夏茶（夏季生产加工的茶叶）苦涩味形成的机理进行深入研究；构建并完善了茶叶色泽品质化学研究理论体系，奠定了中国在该领域的国际学术地位；为解决黑茶的制造理论体系不清晰，产业发展无序等问题，他多方奔走，带领团队全面、系统、深入地研究黑茶与茯砖茶品质形成机理，构建了完善的黑茶加工技术体系。进入90年代，为解决中国茶叶国际竞争力下降、中低档茶滞销的严峻局面，他对茶叶科技创新重新定位，率领团队运用现代技术研发了茶多酚（茶叶中多酚类物质的总称）、儿茶素（一类酚类活性物质）及其单体、茶氨酸（茶叶中特有的游离氨基酸）、茶黄素等10余种功能成分，形成10多项创新技术方法和成果，奠定了中国茶叶功能成分研究在国际上的龙头地位。
施兆鹏为了中国黑茶产业健康发展，奔走在各个黑茶产区，用大量翔实的科学数据构建了完善的黑茶加工理论与技术体系；为了提高茶叶综合利用效率，促进茶农增收，他带领团队勇于创新，开拓了中国茶叶深加工的新局面。
学术研究
据2024年5月知网显示，施兆鹏先后发表学术论文162篇。
科技奖励
施兆鹏研究论文获评湖南省优秀论文一等奖，成果先后获得湖南省科学大会金奖，湖南省科技进步一等奖、国家科技进步二等奖，国家级教学成果一、二等奖各一项，国家优秀教材奖一项，省级教学成果一、二等奖各一项，省部级科技进步一等奖一项，二、三、四等奖各二项。
施兆鹏主持制定了商务部紧压茶（黑砖、茯砖、花砖）国家标准，获外经贸部科技进步二等奖。
人才培养
教授课程
施兆鹏自1960年起一直在湖南农业大学担任《制茶学》《茶叶加工学》《茶叶审评与检验》等课程的教学。
学生培养
施兆鹏先后培养了中国工程院院士刘仲华院士等茶学专家。
教学成果
主编《茶叶加工学》《茶叶审评与检验》《湖南十大名茶》，参编《中国茶经（唐代陆羽创作茶学专著）（1992年上海文化出版社出版的图书）》《中国茶叶大辞典（2008年中国轻工业出版社出版的图书）》《中国农业百科全书(茶业卷)》《中国名家茶诗》等专著，主编的《茶叶审评与检验》3次获得全国优秀教材奖。
率领湖南农业大学茶学专业先后获得国家级教学成果二等奖、湖南省教学成果一等奖。
荣誉表彰
先后获“湖南省先进科技工作者”、“全国优秀教师 ”“中华优秀茶教师终身成就奖”等荣誉，享受国务院特殊津贴。
人物评价
春风化雨，树人无声；汤涵淡泊，味寓苦甘。施兆鹏同志术业精专，为人平和谦逊，言谈亲切，笑容温暖。他一生忠于党和人民，忠于教育事业，用一生的时间创造了诸多教学科研奇迹。荣耀光环无数，事茶初心不改，这就是一代茶人对于国茶的敬畏之心，对传承国茶精神的赤子之情。施兆鹏教授的逝世是湖南农业大学的重大损失，也是中国茶业界的重大损失。（湖南农业大学评）