伍家台贡茶的地理标志

3.采摘方法：鲜叶采摘根据各类茶叶对加工原料的要求，遵循采留结合，量质兼顾和因园制宜的原则，适时分级采摘，要求“提手采”。

2.栽植：春季栽植时间为2月下旬至4月上旬，秋季栽培时间为10月中下旬至11月下旬。按照双条错位栽植方式种植，每亩植4000株至5000株。

（1）手揉：双手握叶成团，顺时针方向旋转团揉，先轻后重，揉至叶卷成条。

专用标志使用

伍家台贡茶地理标志产品保护范围内的生产者，可向湖北省宣恩县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。

（二）立地条件

5.病虫害防治：严禁使用人工合成农药。采用农业防治，生物防治，物理防治相结合的综合性防治手段进行茶园病虫防治。

质量技术要求

（一）品种

地域保护范围

伍家台贡茶（古代中国朝廷用茶）（湖北省宣恩县特产）地理标志产品保护范围以湖北省宣恩县人民政府《关于界定“伍家台贡茶”地理标志产品保护地域范围的函》（宣政函〔2007〕44号）提出的范围为准，为湖北省宣恩县万寨乡伍家台村、板场村、马鞍山村，椒园镇香树林村、红岩卡村，晓关侗族乡小溪村、覃家村现辖行政区域。

6.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

4.施肥：基肥以有机肥为主，施肥深度20厘米以上，饼肥施用量200千克至400千克/亩或者农家有机肥施用量1000千克至2000千克/亩。追肥在茶叶开采前15天至30天开沟施入，纯氮肥施用量每次不超过15千克/亩，年总用量小于60千克/亩。

2.杀青：

2020年7月22日，入选湖北省地理标志专用标志使用人名单（第1批）。

3.安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

4.初干：揉捻叶在茶叶烘干机械上进行初干，直至初干叶含水量45%至55%，摊凉回潮。

茶园海拔400米至900米，ph值在4.5至6.0，紫色土壤。

2.理化指标：

（2）机械杀青：采用滚筒连续杀青机杀青，杀青温度120℃至140℃（筒内距锅口，锅底5厘米处的温度），时间35秒至90秒，杀青后叶含水量控制在58%至60%，投叶宜先多后少，以免开始投叶时温度过高烫焦叶芽。杀青叶出机后，摊凉至室温，簸去焦片，黄片，回潮时间30分钟。

7.增香：温度100℃至110℃，时间为10分钟至20分钟，或者温度100℃至120℃，时间为5分钟至15分钟。

6.干燥：干燥温度80℃至100℃，直至茶叶含水量6%至7%。出机后摊凉回潮至茶叶中水分分布均匀。

（四）采摘分级

适制地方群体良种茶树。

1.采摘时间：采摘时间为三月中下旬至五月下旬。

（1）手工杀青：用斜锅或电炒锅杀青，投叶时锅温掌握在160℃至170℃，每锅投叶量200克至250克。鲜叶下锅后，抛炒炒至热气上升时采用抖闷结合的手法，多抖少闷。当叶质含水量50%至60%时起锅，及时将杀青叶抖散冷却。

5.做形：可用手工或机器整形。手工整形：整形温度90℃至170℃，时间15分钟至30分钟；机械做形：温度为120℃至150℃，每槽投叶量适宜，做形时间20分钟左右，在做形后期将做形叶在整形台上的加工整形，或做形结束后进行手中夹条，利用理条搓条的手法进一步理直茶叶，固定形状，确保做形叶含水量约15%，做好后，迅速用方筛除去茶末（茶叶的碎末）。

3.揉捻：

（五）加工工艺

（三）栽培管理

2.采摘规格：采摘要求茶叶鲜叶老嫩一致，大小匀齐，叶色浓绿，不得带蒂，无病叶、紫叶、鱼叶和红叶。具体规格如下表：

1.感官特色：

1.鲜叶摊放：鲜叶进厂验级后分别薄摊于干净的篾垫上，摊叶厚度不超过5厘米，根据各类茶加工原料要求而定，摊放时间为5h至8h，每2h至3h要轻轻翻叶1次，摊放程度至芽含水量达70%至75%。

1.育苗：采用无性繁殖，扦插方法培育茶苗。

（2）机械揉捻：揉捻机揉捻，加压方式为空压5分钟至10分钟，重压10分钟至15分钟，最后松压，中途轻重交替进行，揉念时间为15分钟至35分钟，至芽卷紧成条，且成条率在90%以上。

3.修剪：根据茶树树龄，长势和修剪目的分别采用适当的修剪方法。幼树3次定型修剪，生产树修剪则在头轮茶结束后及时进行修剪。成年茶树适当采用轻修剪、深修剪、重修剪和台刈修剪方法培养树冠，复壮树势。覆盖度大的茶园，每年进行茶行边缘修剪，保持茶行间20厘米的空隙。

（六）质量特色