天台山云雾茶的历史文化

唐·陆羽（唐代茶学家、茶文化奠基人）《茶经（唐代陆羽创作茶学专著）》载：“台州始丰县生赤城者，与歙同”；宋·宋祁《答天台梵才吉公寄茶》诗有：“佛天雨露流珍远，帝苑仙浆待汲迟”之句；清·彭颖《记华顶茶说（清朝学者震钧所著《天咫偶闻》之卷八）》写道：“吾台华顶，居万山之巅，云雾滃翳，佳荈所生……建溪、罗岕不能及焉”；

茶学家俞寿康先生1924年曾赋诗：“雾浮华顶托彩霞，归云洞口茗奇佳。盛名远扬惜量少，香馨味爽碧翠芽。常引品者成惊爱，曾获古今选赞夸。但愿天台遍良种，可得众尝芳露茶。

清·戚学标《台州外书》称：天台山云雾茶（中国国家地理标志产品）“以采之谷雨前者为佳”，清·彭颖《记华顶茶说》中则说：华顶“寺僧采摘，必在立夏前后，以其地寒而较迟也。