安茶的地理标志

每年每667平方米（亩）施专用肥100千克-150千克。

干燥：6篓或8篓扎成1条，置于烘架上，覆棉絮，木炭烘干。

蒸茶：摊放于垫棉布的竹帘上，厚度3厘米-4厘米，笼罩气蒸。

栽培管理

苗木繁殖：采用扦插或实生繁殖。

揉捻：时间42分钟-47分钟。

干燥：烘笼烘，毛火温度90℃-100℃，足火温度70℃-80℃；或烘干机烘，毛火温度100℃-110℃，摊叶厚度1厘米-2厘米，下机摊凉50分钟-70分钟，再足火80℃-90℃烘干，上叶厚度3厘米-4厘米。

施肥：新茶（春季采摘的头几批鲜叶）园每667平方米（亩）施用腐熟有机肥1500千克-2500千克，饼肥100千克-150千克，磷肥15千克-25千克。成年茶园

质量特色

中耕：春分和立秋前后各一次。

立地条件

海拔800米以下。土壤为红壤、黄壤、黄棕壤，ph值4.5-5.5，有机质≥1.0%。

精制加工要点：

杀青：温度120℃-60℃，先高后低，时间15分钟-20分钟。

修剪：生产茶园，每年春茶结束后轻修剪1次；3年-5年中修剪或深修剪1次，时间在夏茶（夏季生产加工的茶叶）结束后。

播种，每667平方米（亩）播种茶籽（被誉为东方橄榄油之称）400千克-500千克。

初制加工要点：

装篓：蒸茶后装入用箬叶作内衬的篾篓中，压紧压实。

2020 年 3 月 9 日，国家知识产权局核准祁门县芦溪乡广丰隆安茶厂使用“安茶”地理标志产品专用标志。

地域保护范围

安茶产地范围为安徽省祁门县芦溪乡、溶口乡、平里镇、祁红乡、塔坊乡、祁山镇、金字牌镇、大坦乡、小路口镇、渚口乡、历口镇、古溪乡、闪里镇、新安乡、箬坑乡共15个乡镇现辖行政区域。

露茶：夜置室外，摊叶厚度8厘米-10厘米，次日晨收。

加工工艺

加工：

初制：摊青→杀青→揉捻→干燥。

栽培管理：

环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。

高火：烘笼烘，投料3千克/笼，温度100℃-110℃，时间5分钟-8分钟，翻动4次。

摊青：摊开厚度3厘米-5厘米，每隔30分钟翻动一次。

专用标志使用

安茶产地范围内的生产者，可向安徽省祁门县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经安徽省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。安茶的检测机构由安徽省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。

栽植：无性系茶苗栽植9月-11月或2月-3月，每667平方米（亩）栽植4000株-5000株；有性繁殖11月-12月或2月-3月

打围：用内衬箬叶的篾包扎成大件，置于通风、避光、阴凉、干燥处自然陈化。

精制：筛分→风选→拣剔→拼配→高火→露茶→蒸茶→装篓→干燥→打围。

采摘

4月下旬-5月中旬采摘。采一芽二叶、一芽三叶或对夹叶。

质量技术要求

品种

祁门槠叶群体种及以此为母本选育的“安徽1号”、“安徽3号”等无性系良种。