竹筒香茶的制作方法

竹筒香茶的制造方法有两种：

制法之一是采摘细嫩的一芽二三叶的茶青，经铁锅炒制，揉捻后，装入生长仅一年的嫩甜竹（又名香竹、金竹）筒内，这样就制成了既有茶香，又有竹香的竹筒茶了。

一种是鲜叶先经蒸软（蒸糯米饭的同时），吸收了糯米饭香之后，装入竹筒慢慢烤干而制成；另一种是将一级晒青毛茶放入底层装有糯米的小饭甑内蒸软后，再筑进竹筒内，以文火徐徐烤干而成。这种竹筒茶，既有茶香，又有甜竹的清香和糯米香，具有独特风格，是傣族人民敬客的珍品。竹筒茶外形呈棒状，白毫特显，汤色黄绿明亮，具有竹叶的清香，味美爽口，饮时只要掰少许茶叶，用沸水冲泡即可。

竹筒香茶

竹筒香茶耐久储藏，将制好的竹筒香茶，用牛皮纸包裹好，存放于干燥处，其品质经久不变。竹筒香茶产于西双版纳傣族自治州的勐海县，是用很细嫩原料所制成的，又名“姑娘茶”。姑娘茶的做法有两种。

制法之二是在一个小饭甑中先铺上6—7厘米厚浸足了水的香糯米，在糯米上铺一层干净的纱布，在纱布上放上一层晒青毛尖茶，然后盖上饭甑用旺火蒸上15分钟左右，待茶叶软化并充分吸收了糯米的香气之后即可倒出，再将蒸过的茶叶立即装入事先准备好的香竹筒（又称金竹、甜竹）内，边装边用小木棍捣紧，装到八分筒后用甜竹叶堵住竹筒口，再将竹筒放在炭火上以文火慢慢烘烤，约5分钟翻动竹筒一次，待筒内茶叶全部烘干后，即可以收藏起来，这便是既有茶香、糯米香又有甜竹的清香的竹筒茶。