阿里山高山茶的主要价值

阿里山高山茶，台湾名茶，是指海拔1000米以上茶园所产制的半球形包种茶。因为高山气候冷凉，早晚云雾笼罩，平均日照短，致茶树芽叶所含儿茶素类等苦涩成分降低，而茶氨酸及可溶氮等对甘味有贡献之成分含量提高，且芽叶柔软，叶肉厚，果胶质含量高。因此，高山茶具有色泽翠绿鲜活，滋味甘醇，滑软，厚重带活性，香气淡雅，水色蜜绿显黄，耐冲泡等特色。高山茶名目繁多，其中以阿里山高山茶最负盛名。

阿里山高山茶分布于中国台湾嘉义境内的阿里山、番路、竹崎、梅山、大埔等地。阿里山高山茶生于中海波低温山坡地，常年云雾缭绕，水气充沛，日照丰富，水质澄净优良之地；阿里山的地质以砂岩、页岩、泥岩为主，适合茶树的生长。

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