南糯白毫的生态环境

南糯山原始森林遮天蔽日，凤尾竹婀娜多姿，涌翠泻玉的茶树，沿山坡铺排到云际。这里终年云雾飘渺，气候宜人，年均气温18-21℃，昼夜温差明显，雨量充沛，年均降雨量1500毫米左右，土壤肥沃，腐殖质层厚达50厘米左右，俗有海绵地之称。矿物质含量丰富，得天独厚的自然环境，适宜于茶树生长。 南糯白毫采自云南大叶种，优良品种的大叶种茶树通常外形芽叶肥硕、叶质柔嫩，具有很多茸毫，富含茶多酚（茶叶中多酚类物质的总称），咖啡碱等成份，为南糯白毫品质的形成提供了物质基础。南糯白毫属烘青型绿茶。一般只采春茶，3月上旬开采，采摘标准为一芽二叶，主要工艺分摊青、杀青、揉捻和烘干四道工序。其品质特点是外形条索紧结，有锋苗，身披白毫，香气馥郁清纯，滋味浓厚醇爽，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀成朵。经饮耐泡。饮后口颊留芳，生津回甘。难怪人们饮后吟诗道：“雾锁千树茶，云开万壑葱，香飘十里外，味在一杯中。”